Всего 5 дней питания жирной пищей влияет на метаболизм

Для того, чтобы негативно повлиять на ваш метаболизм, требуется несколько дней богатой жиром диеты. Всего пяти дней было достаточно, чтобы изменить здоровый рефлекс организма на пищу, рассказывает новое исследование, опубликованное в журнале Health.

Исследователи хотели посмотреть, как мышцы приспосабливаются, когда мы питаем наш организм жирной пищей, поэтому они взяли 12 здоровых мужчин в возрасте 23 лет поставили их на учет приема пищи, разработанной исследователями.

«Когда мы эксперементировали с данной диетой, которую собирались использовать, то смотрели на такие вещи, как подарочные сертификаты для McDonald’s», – говорит Мэтью У. Хулвер, доктор философии, руководитель отдела питания, питания и физических упражнений в Virginia Tech, – «Но диета McDonald’s даже не достаточно насыщена по сравнению с тем, чем мы кормили людей в нашем исследовании».

Они сделали упор на диету, где много масла, в продуктах, таких как макароны и сыры, бутерброды с ветчиной и сыром а также с майонезом и маслом, жирные блюда из микроволновки. Исследователи взяли биопсии мышц у мужчин до и после максимально жирной диеты. Наблюдения определили, что жировая диета должна быть одинаковой в калориях для контроля.

Когда исследователи смотрели на результаты, влияние на метаболизм было негативным.

«Нормальная реакция на еду по существу была либо притуплена, либо просто отсутствовала после пяти дней с высоким содержанием жиров», – говорит Халвер. «Прежде чем перейти на жирную недельную диету, перед ней мужчины ели нормальную еду, они увидели значительное увеличение окислительных процессов через четыре часа после еды. И при употреблении нормальной еды биопсированная мышца использовала глюкозу в качестве источника энергии путем окисления глюкозы. Мы были удивлены, насколько эффективны эксперименты всего за пять дней».

Хотя их общая чувствительность к инсулину не изменилась за короткий промежуток времени, результаты показывают, что более длительное воздействие такой диеты может привести к резистентности инсулина.

Если пять дней употребления жира достаточно, чтобы нарушить метаболизм, хронические эффекты вызывают интересные вопросы, – говорит Халвер.

«Наш вопрос: действительно ли это реакция тела? Когда вы переходите на жирную диету и перегружаете себя калориями, люди, которые постоянно употребляют еду с высоким содержанием жиров, будут предрасположены к увеличению веса? »

Халвер говорит, что он еще не знает ответа, но его будущие исследования в лаборатории должны помочь это выяснить.