Цитрат кальция: применение, польза и вред, инструкция, отзывы

Цитрат кальция – это органическое соединение, представляющее собой соль, которую получают в лабораторных условиях посредством смешивания карбоната кальция с лимонной кислотой. Пищевая добавка Е333 не имеет абсолютно никакого запаха, но обладает насыщенным кислым вкусом, обусловленным присутствием в его составе лимонной кислоты. Вещество прекрасно растворяется в воде. Его усвояемость человеческим организмом составляет 44%: этот показатель невозможно изменить посредством приема специальных препаратов, регулирующих кислотность желудочного сока, как это можно сделать, например, с карбонатом кальция.

Введение в свой рацион добавки в составе продуктов питания или в виде капсул показано как молодым, так и пожилым людям, у которых была обнаружена пониженная кислотность желудочного сока и ряд заболеваний пищеварительной системы.

Что такое цитрат кальция

Цитрат кальция – это вещество, которое встречается как в природе, так и в составе лекарственных и химических препаратов. Для использования в медицинских целях его, как правило, синтезируют в химической лаборатории. Внешне вещество представляет собой практически неотличимый от поваренной соли порошок без запаха с насыщенным кисло-соленым вкусом. С химической точки зрения он является кальциевой солью лимонной кислоты. К слову, в ходе получения лимонной кислоты он выделяется в роли побочного продукта.

В производстве продуктов питания цитрат кальция обозначают, как пищевую добавку Е333. Он выполняет роль ароматизатора и вещества, способного значительно продлить срок хранения скоропортящейся продукции. В быту реагент применяется для смягчения жесткой воды. Но наиболее широко вещество применяется в медицине: его вводят в состав препаратов, прием которых показан при беременности, кормлении грудью, климаксе, различных гинекологических заболеваниях, а также в качестве профилактического средства в случае обнаружения дефицита кальция.

Формула цитрата кальция и его основные свойства

Молекулярная формула реагента выглядит следующим образом:

Ca₃(C₆H₅O₇)₂

По своим внешним характеристикам соединение близко к привычной каждому поваренной соли. Его молекулярная масса составляет 498,4 г/моль, а плотность – 1,63 г/см³. Реактив плохо растворяется в обычной воде и вообще не растворяется при попадании в спиртосодержащую среду. При нагревании соединения до отметки в 130-185 градусов происходит его полное обезвоживание.

Получение цитрата кальция

Существует несколько способов получения цитрата кальция: его можно выделить из природных источников, синтезировать в химической лаборатории и даже получить на домашней кухне посредством воздействия лимонной кислотой на яичную скорлупу.

Наиболее распространенным методом химического синтеза является реакция нейтрализации органической кислоты солью кальция. Также существует технология, в ходе которой ферментированный гидролизат крахмала фильтруют, промывают горячей очищенной водой, получая осадок цитрата кальция.

Как правило, для получения цитрата кальция необходимы два основных компонента – лимонная кислота и гидроксид или карбонат кальция.

Так, при смешивании гидроксида кальция с лимонной кислотой происходит образование искомого цитрата кальция, выпадающего в осадок, и чистой воды. Реакция выглядит следующим образом:

3Ca(OH)₂ + 2C₆H₈O₇ → Ca₃(C₆H₅O₇)₂ ⋅ 4H₂O↓ + 2H₂O

Похожая реакция возможна при замещении гидроксида кальция карбонатом кальция. При смешивании с лимонной кислотой происходит образование осадка в виде цитрата кальция, воды и выделение углекислого газа:

3CaCO₃ + 2C₆H₈O₇ → Ca₃(C₆H₅O₇)₂ + 3H₂O + 3CO₂↑

Сферы применения цитрата кальция

Цитрат кальция применяется в разных сферах: он необходим в пищевой и химической промышленности, но наибольшей популярности добился в сфере медицины и фармакологии.

Применение цитрата кальция в кулинарии

В составе продуктов питания пищевая добавка выполняет роль мощного стабилизатора, обеспечивающего поддержание правильной консистенции продукции вне зависимости от срока ее хранения. Наиболее часто его можно обнаружить в составе суфле и мармелада, некоторых джемов. Цитрат кальция представляет собой ретардант с уникальными свойствами: он с легкостью замедляет процесс желеобразования в желатине. Часто вещество вводят в состав фруктовых напитков из натуральных компонентов, выпечки и десертов, сладких и несладких соусов.

Особую модификацию цитрата кальция применяют в работе с молочной продукцией. В составе различных йогуртов и молока пищевая добавка отвечает за предотвращение скисания и, как следствие, увеличивает продолжительность хранения. Пищевая добавка Е333 необходима также при производстве плавленого сыра: добавка повышает его эластичность, придает необходимую консистенцию и обеспечивает приятный вкус.

В минимальных количествах цитрат кальция разрешен к применению в производстве продуктов для новорожденных и маленьких детей.

Так, подводя итоги, можно сказать, что цитат кальция встречается в следующих продуктах питания:

• сгущенное молоко;
• все виды молочной продукции;
• фруктовые соки и компоты;
• желе, пастила, конфеты;
• хлеб и кондитерские изделия;
• растительные и животные жиры (исключение составляет только оливковое масло);
• все виды соусов.

Применение цитрата кальция в фармацевтике

Как уже было сказано выше, наиболее широкого применения рассматриваемое соединение достигло в фармакологии и медицине – его часто вводят в состав различных препаратов, действие которых направлено, в первую очередь, на увеличение концентрации кальция в организме. Прием такого рода препаратов показан всем, у кого имеются проблемы с костными и мышечными тканями, а также беременным женщинам и женщинам в период менопаузы, когда организм особенно сильно нуждается в поступлении витаминов и других полезных веществ.

Часто обнаружить цитрат кальция можно в средствах для ухода за ротовой полостью: он отвечает за нейтрализацию фтора, содержащегося в воде и представляющего собой опасность для целостности зубной эмали.

Влияние цитрата кальция на организм человека

Польза цитрата кальция

Цитрат кальция легко усвояется организмом, благодаря чему позволяет быстро восстановить количество кальция и избавиться от симптомов, связанных с его дефицитом.

Прием добавки предотвращает образование камней в почках и способствует растворению уже существующих. Кроме того, реагент улучшает процесс усвоения витамина С и важных для человека минералов, принимает активное участие в регулировании энергетического цикла клетки.

Цитрат кальция обеспечивает здоровье костных и мышечных тканей, нормализует процесс выработки паратгормонов, нормализует работу щитовидной железы, укрепляет сердечную мышцу, предупреждает образование полипов в кишечнике и представляет собой прекрасное профилактическое средство от рака толстой кишки. Препараты, включающие в свой состав цитрат кальция, облегчают состояние женщины в период ПМС и регулируют кровяное давление.

Вред цитрата кальция

Цитрат кальция может оказать негативное воздействие на состояние здоровья только в случае употребления его в слишком больших количествах. При злоупотреблении данной пищевой добавкой могут возникнуть такие неприятные симптомы, как запор, тошнота и рвота, регулярные головокружения, перманентная сухость во рту.

Продукты, включающие в свой состав цитрат кальция

Наибольшее количество цитрата кальция содержится в молочных продуктах: коровьем молоке, кефире, ряженке, твердом и плавленом сыре, сгущенном молоке. Пищевая добавка входит в состав продуктов, имеющих желеобразную консистенцию: конфет, джемов, суфле, соусов. Цитрат кальция присутствует также в хлебе и хлебобулочных изделиях, безалкогольных напитках, приготовленных на основе натуральных фруктов и ягод.

Самым эффективным методом восполнения запаса кальция в организме считается прием специальных добавок.

Показания к приему цитрата кальция

Как уже было сказано выше, цитрат кальция назначают в тех случаях, когда организм испытывает потребность в пополнении запаса кальция, демонстрируя ее ухудшением качества ногтей, волос и зубов, снижением прочности костей и общим ухудшением самочувствия. Так, ввести в свой рацион цитрат кальция рекомендуется в следующих случаях:

• при обнаружении гипокальциемии, вызванной продолжительными кровотечениями разного характера;
• при гипокальциемии, вызванной беременностью или грудным вскармливанием;
• при переломах и других травмах;
• при нарушении усвояемости кальция, связанной с ухудшением состояние органов пищеварительной системы;
• при гипопаратиреозе, обезвоживании организма;
• при употреблении пероральных противозачаточных средств;
• в период наступления климакса;
• при плохой свертываемости крови;
• при обнаружении повышенной проницаемости сосудистой сетки.

Также прием цитрата кальция рекомендован детям по время активного роста и спортсменам во время особенно интенсивных тренировок.

Противопоказания к приему цитрата кальция и побочные эффекты

Перед приемом данной добавки важно проконсультироваться со специалистом. Причинами отказаться от препарата могут быть следующие особенности организма:

• непереносимость одного из компонентов, входящих в состав выбранного препарата;
• избыточное количество кальция в организме;
• саркоидоз;
• ярко выраженная почечная недостаточность;
• уролитиаз;
• остеопороз;
• возраст до 13 лет.

При употреблении излишнего количества цитрата кальция могут развиваться признаки пищевого отравления, анорексия, запор, сильные головные боли. В запущенных случаях возможна утрата сознания и даже кома.

Инструкция по применению цитрата кальция

Принимать цитрат кальция рекомендуется в количестве 1-2 таблетки 2-3 раза в сутки. В некоторых случаях эта доза может уменьшаться или увеличиваться – все зависит от возраста пациента и состояния его здоровья. Таблетки рекомендуется запивать теплой водой.

Суточная доза цитрата кальция для взрослого человека в зависимости от его состояния здоровья изменяется от 800 до 1200 мг, для ребенка этот показатель равен 600-800 мг.

Срок приема препарата определяется тяжестью болезни пациента. Как правило, курс длится месяц. В случае необходимости его можно повторить через несколько месяцев или увеличить его продолжительность на 1-2 недели.

Прием препарата необходимо прекратить в случае возникновения одного из описанных выше состояний, а именно – отравления, запора, сильных головных болей.

Тип пищевой добавки и особенности ее хранения

Цитрат кальция специалисты относят к 3 классу опасности. При попадании на слизистые оболочки он может вызывать покраснение и раздражение, поэтому все работы с ним должны производиться в хорошо вентилируемых помещениях.

Цитрат кальция Солгар

Хранить цитрат кальция рекомендуется в бумажных мешках, кондитерских ящиках из гофрокартона и полипропиленовых мешках, которые применяются для хранения и транспортировки сыпучих продуктов.

Обязательным условием для сохранения качества пищевой добавки является наличие в упаковке полиэтиленового вкладыша. Цитрат кальция объемом до 1 килограмма фасуют в фольгированные пакеты.

Цитрат кальция в виде порошка для применения в химической и пищевой промышленности обойдется дешевле – 300 рублей за килограмм.

Где купить цитрат кальция и сколько он стоит

Приобрести цитрат кальция для употребления в лечебных целях проще всего в аптеке. Здесь он представлен в виде капсул, порошка для приготовления полезных коктейлей, таблеток, а также в форме жидкости. Так, Solaray Calcium Citrate выпускает цитрат кальция в форме капсул, существуют упаковки по 120 и 140 капсул, стоимость препарата составляет 1000 рублей. Упаковка NOW Calcium Citrate, состоящая из 250 таблеток будет стоить 2000 рублей, а 21st Century Calcium Citrate Maximum с витамином D (400 таблеток) – 1250 рублей.

Отзывы

Кристина

По состоянию здоровья вынуждена принимать препараты, подавляющие эстрогены. Как следствие, появились проблемы с усвояемостью кальция, значительно снизилась его концентрация в организме, стали болеть суставы, ногти пришли в ужасное состояние – никакие ванночки не помогут. Доктор посоветовал увеличить потребление кальция. Купила цитрат кальция в комплексе с витамином D. Пила таблетки во время еды – перестал работать желудок, пропал аппетит, хотя раньше никогда такого не было, и я никогда не отказывалась от десерта или вкусного яблока, а тут как отрезало. Начало тошнить, появилась слабость – стало тяжело делать даже стандартные дела по дому, что уж говорить о тренировках и продолжительных прогулках. Попробовала пить кальций с кефиром – не помогло, только тошнить стало. Курс заканчивать не стала – желание сохранить здоровый желудок перевесило желание иметь красивые ногти. Об эффективности ничего сказать не могу – на сайте, где покупала таблетки, было много положительных отзывов, значит, кому-то помогает. Пила, к слову, БАД Solgar Calcium Citrate + vitamin D3.

Ольга

Чем старше становлюсь, тем больше понимаю важность поддержания нормального состояния организма – регулярно тренируюсь, стараюсь правильно питаться, рано ложиться спать, пью по утрам воду. Решила дополнить заботу о себе приемом БАДов. Начиталась отзывов, проконсультировалась у специалиста, он порекомендовал в числе прочего пропить курс цитрата кальция. Заказала таблетки, дождалась доставки, ну и начала пить. Единственным минусом для меня было то, что таблетки достаточно большие и пить их не совсем комфортно. В остальном никаких замечаний – анализы показали, что уровень кальция восстановился уже спустя неделю приема препарата, заметила улучшение состояния ногтей и волос, даже зубы, кажется, стали крепче.

Андрей

С возрастом не стал любить спорт меньше, но даваться он стал намного тяжелее – все-таки молодой организм легче переносит убийственные тренировки, чем организм 40-летнего человека. Тренер посоветовал ввести в свой рацион БАДы. Залез в интернет, начитался разного, решил, что пичкать себя наугад непонятными витаминными комплексами не буду, обратился к доктору, сдал анализы – обнаружили дефицит кальция. Сразу стало понятно, откуда взялась быстрая утомляемость и боль в суставах. Купил 21st Century Calcium Citrate Maximum, пил на протяжении месяца по 1 таблетке 3 раза в день. Внешних изменений не заметил, но чувствовать себя стал лучше, суставы больше не беспокоят, и анализы показывают, что уровень кальция вернулся в норму.

Заключение

Цитрат кальция – это вещество, широко применяемое как в пищевой промышленности, так и в фармакологии. Вещество можно встретить как в природе, так и синтезировать его в химической лаборатории, взяв за основу лимонную кислоту и гидроксид или карбонат кальция. Внешне вещество похоже на обычную поваренную соль, запаха оно не имеет, но обладает насыщенным кисло-соленым вкусом. Человеку цитрат кальция необходим для восполнения дефицита кальция и избавления от сопутствующих ему симптомов: боли в суставах, ухудшения качества ногтей и зубов, плохой свертываемости крови, общей слабости, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Получить недостающий кальций можно как из продуктов питания (всех видов молочной продукции), так и из специальных добавок.

Читайте также:

• Оксид магния: описание, польза и вред, применение, реакции
• Пирофосфаты: виды, свойства, польза и вред, применение
• Полифосфаты: свойства, польза и вред, влияние на организм, применение
• Фосфат калия: получение, свойства, реакции, польза и вред, применение