Цитрат кальция: применение, польза и вред, инструкция, отзывы

Цитрат кальция – это органическое соединение, представляющее собой соль, которую получают в лабораторных условиях посредством смешивания карбоната кальция с лимонной кислотой. Пищевая добавка Е333 не имеет абсолютно никакого запаха, но обладает насыщенным кислым вкусом, обусловленным присутствием в его составе лимонной кислоты. Вещество прекрасно растворяется в воде. Его усвояемость человеческим организмом составляет 44%: этот показатель невозможно изменить посредством приема специальных препаратов, регулирующих кислотность желудочного сока, как это можно сделать, например, с карбонатом кальция.

Цитрат кальция - порошок

Введение в свой рацион добавки в составе продуктов питания или в виде капсул показано как молодым, так и пожилым людям, у которых была обнаружена пониженная кислотность желудочного сока и ряд заболеваний пищеварительной системы.

Что такое цитрат кальция

Цитрат кальция – это вещество, которое встречается как в природе, так и в составе лекарственных и химических препаратов. Для использования в медицинских целях его, как правило, синтезируют в химической лаборатории. Внешне вещество представляет собой практически неотличимый от поваренной соли порошок без запаха с насыщенным кисло-соленым вкусом. С химической точки зрения он является кальциевой солью лимонной кислоты. К слову, в ходе получения лимонной кислоты он выделяется в роли побочного продукта.

В производстве продуктов питания цитрат кальция обозначают, как пищевую добавку Е333. Он выполняет роль ароматизатора и вещества, способного значительно продлить срок хранения скоропортящейся продукции. В быту реагент применяется для смягчения жесткой воды. Но наиболее широко вещество применяется в медицине: его вводят в состав препаратов, прием которых показан при беременности, кормлении грудью, климаксе, различных гинекологических заболеваниях, а также в качестве профилактического средства в случае обнаружения дефицита кальция.

Формула цитрата кальция и его основные свойства

Молекулярная формула реагента выглядит следующим образом:

Ca3(C6H5O7)2

По своим внешним характеристикам соединение близко к привычной каждому поваренной соли. Его молекулярная масса составляет 498,4 г/моль, а плотность – 1,63 г/см3. Реактив плохо растворяется в обычной воде и вообще не растворяется при попадании в спиртосодержащую среду. При нагревании соединения до отметки в 130-185 градусов происходит его полное обезвоживание.

Структура цитрата кальция

Получение цитрата кальция

Существует несколько способов получения цитрата кальция: его можно выделить из природных источников, синтезировать в химической лаборатории и даже получить на домашней кухне посредством воздействия лимонной кислотой на яичную скорлупу.

Наиболее распространенным методом химического синтеза является реакция нейтрализации органической кислоты солью кальция. Также существует технология, в ходе которой ферментированный гидролизат крахмала фильтруют, промывают горячей очищенной водой, получая осадок цитрата кальция.

Как правило, для получения цитрата кальция необходимы два основных компонента – лимонная кислота и гидроксид или карбонат кальция.

Так, при смешивании гидроксида кальция с лимонной кислотой происходит образование искомого цитрата кальция, выпадающего в осадок, и чистой воды. Реакция выглядит следующим образом:

3Ca(OH)2 + 2C6H8O7 → Ca3(C6H5O7)2 ⋅ 4H2O↓ + 2H2O

Похожая реакция возможна при замещении гидроксида кальция карбонатом кальция. При смешивании с лимонной кислотой происходит образование осадка в виде цитрата кальция, воды и выделение углекислого газа:

3CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca3(C6H5O7)2 + 3H2O + 3CO2

Сферы применения цитрата кальция

Цитрат кальция применяется в разных сферах: он необходим в пищевой и химической промышленности, но наибольшей популярности добился в сфере медицины и фармакологии.

Применение цитрата кальция в кулинарии

В составе продуктов питания пищевая добавка выполняет роль мощного стабилизатора, обеспечивающего поддержание правильной консистенции продукции вне зависимости от срока ее хранения. Наиболее часто его можно обнаружить в составе суфле и мармелада, некоторых джемов. Цитрат кальция представляет собой ретардант с уникальными свойствами: он с легкостью замедляет процесс желеобразования в желатине. Часто вещество вводят в состав фруктовых напитков из натуральных компонентов, выпечки и десертов, сладких и несладких соусов.

Особую модификацию цитрата кальция применяют в работе с молочной продукцией. В составе различных йогуртов и молока пищевая добавка отвечает за предотвращение скисания и, как следствие, увеличивает продолжительность хранения. Пищевая добавка Е333 необходима также при производстве плавленого сыра: добавка повышает его эластичность, придает необходимую консистенцию и обеспечивает приятный вкус.

В минимальных количествах цитрат кальция разрешен к применению в производстве продуктов для новорожденных и маленьких детей.

Так, подводя итоги, можно сказать, что цитат кальция встречается в следующих продуктах питания:

  • сгущенное молоко;
  • все виды молочной продукции;
  • фруктовые соки и компоты;
  • желе, пастила, конфеты;
  • хлеб и кондитерские изделия;
  • растительные и животные жиры (исключение составляет только оливковое масло);
  • все виды соусов.

Применение цитрата кальция в фармацевтике

Как уже было сказано выше, наиболее широкого применения рассматриваемое соединение достигло в фармакологии и медицине – его часто вводят в состав различных препаратов, действие которых направлено, в первую очередь, на увеличение концентрации кальция в организме. Прием такого рода препаратов показан всем, у кого имеются проблемы с костными и мышечными тканями, а также беременным женщинам и женщинам в период менопаузы, когда организм особенно сильно нуждается в поступлении витаминов и других полезных веществ.

Часто обнаружить цитрат кальция можно в средствах для ухода за ротовой полостью: он отвечает за нейтрализацию фтора, содержащегося в воде и представляющего собой опасность для целостности зубной эмали.

Влияние цитрата кальция на организм человека

Польза цитрата кальция

Цитрат кальция легко усвояется организмом, благодаря чему позволяет быстро восстановить количество кальция и избавиться от симптомов, связанных с его дефицитом.

Прием добавки предотвращает образование камней в почках и способствует растворению уже существующих. Кроме того, реагент улучшает процесс усвоения витамина С и важных для человека минералов, принимает активное участие в регулировании энергетического цикла клетки.

Цитрат кальция обеспечивает здоровье костных и мышечных тканей, нормализует процесс выработки паратгормонов, нормализует работу щитовидной железы, укрепляет сердечную мышцу, предупреждает образование полипов в кишечнике и представляет собой прекрасное профилактическое средство от рака толстой кишки. Препараты, включающие в свой состав цитрат кальция, облегчают состояние женщины в период ПМС и регулируют кровяное давление.

Вред цитрата кальция

Цитрат кальция может оказать негативное воздействие на состояние здоровья только в случае употребления его в слишком больших количествах. При злоупотреблении данной пищевой добавкой могут возникнуть такие неприятные симптомы, как запор, тошнота и рвота, регулярные головокружения, перманентная сухость во рту.

Продукты, включающие в свой состав цитрат кальция

Наибольшее количество цитрата кальция содержится в молочных продуктах: коровьем молоке, кефире, ряженке, твердом и плавленом сыре, сгущенном молоке. Пищевая добавка входит в состав продуктов, имеющих желеобразную консистенцию: конфет, джемов, суфле, соусов. Цитрат кальция присутствует также в хлебе и хлебобулочных изделиях, безалкогольных напитках, приготовленных на основе натуральных фруктов и ягод.

Самым эффективным методом восполнения запаса кальция в организме считается прием специальных добавок.

Показания к приему цитрата кальция

Как уже было сказано выше, цитрат кальция назначают в тех случаях, когда организм испытывает потребность в пополнении запаса кальция, демонстрируя ее ухудшением качества ногтей, волос и зубов, снижением прочности костей и общим ухудшением самочувствия. Так, ввести в свой рацион цитрат кальция рекомендуется в следующих случаях:

  • при обнаружении гипокальциемии, вызванной продолжительными кровотечениями разного характера;
  • при гипокальциемии, вызванной беременностью или грудным вскармливанием;
  • при переломах и других травмах;
  • при нарушении усвояемости кальция, связанной с ухудшением состояние органов пищеварительной системы;
  • при гипопаратиреозе, обезвоживании организма;
  • при употреблении пероральных противозачаточных средств;
  • в период наступления климакса;
  • при плохой свертываемости крови;
  • при обнаружении повышенной проницаемости сосудистой сетки.

Также прием цитрата кальция рекомендован детям по время активного роста и спортсменам во время особенно интенсивных тренировок.

Противопоказания к приему цитрата кальция и побочные эффекты

Перед приемом данной добавки важно проконсультироваться со специалистом. Причинами отказаться от препарата могут быть следующие особенности организма:

  • непереносимость одного из компонентов, входящих в состав выбранного препарата;
  • избыточное количество кальция в организме;
  • саркоидоз;
  • ярко выраженная почечная недостаточность;
  • уролитиаз;
  • остеопороз;
  • возраст до 13 лет.

При употреблении излишнего количества цитрата кальция могут развиваться признаки пищевого отравления, анорексия, запор, сильные головные боли. В запущенных случаях возможна утрата сознания и даже кома.

Инструкция по применению цитрата кальция

Принимать цитрат кальция рекомендуется в количестве 1-2 таблетки 2-3 раза в сутки. В некоторых случаях эта доза может уменьшаться или увеличиваться – все зависит от возраста пациента и состояния его здоровья. Таблетки рекомендуется запивать теплой водой.

Суточная доза цитрата кальция для взрослого человека в зависимости от его состояния здоровья изменяется от 800 до 1200 мг, для ребенка этот показатель равен 600-800 мг.

Срок приема препарата определяется тяжестью болезни пациента. Как правило, курс длится месяц. В случае необходимости его можно повторить через несколько месяцев или увеличить его продолжительность на 1-2 недели.

Прием препарата необходимо прекратить в случае возникновения одного из описанных выше состояний, а именно – отравления, запора, сильных головных болей.

Тип пищевой добавки и особенности ее хранения

Цитрат кальция специалисты относят к 3 классу опасности. При попадании на слизистые оболочки он может вызывать покраснение и раздражение, поэтому все работы с ним должны производиться в хорошо вентилируемых помещениях.

Цитрат кальция Солгар

Цитрат кальция Солгар

Хранить цитрат кальция рекомендуется в бумажных мешках, кондитерских ящиках из гофрокартона и полипропиленовых мешках, которые применяются для хранения и транспортировки сыпучих продуктов.

Обязательным условием для сохранения качества пищевой добавки является наличие в упаковке полиэтиленового вкладыша. Цитрат кальция объемом до 1 килограмма фасуют в фольгированные пакеты.

Цитрат кальция в виде порошка для применения в химической и пищевой промышленности обойдется дешевле – 300 рублей за килограмм.

Где купить цитрат кальция и сколько он стоит

Приобрести цитрат кальция для употребления в лечебных целях проще всего в аптеке. Здесь он представлен в виде капсул, порошка для приготовления полезных коктейлей, таблеток, а также в форме жидкости. Так, Solaray Calcium Citrate выпускает цитрат кальция в форме капсул, существуют упаковки по 120 и 140 капсул, стоимость препарата составляет 1000 рублей. Упаковка NOW Calcium Citrate, состоящая из 250 таблеток будет стоить 2000 рублей, а 21st Century Calcium Citrate Maximum с витамином D (400 таблеток) – 1250 рублей.

Отзывы

Кристина

По состоянию здоровья вынуждена принимать препараты, подавляющие эстрогены. Как следствие, появились проблемы с усвояемостью кальция, значительно снизилась его концентрация в организме, стали болеть суставы, ногти пришли в ужасное состояние – никакие ванночки не помогут. Доктор посоветовал увеличить потребление кальция. Купила цитрат кальция в комплексе с витамином D. Пила таблетки во время еды – перестал работать желудок, пропал аппетит, хотя раньше никогда такого не было, и я никогда не отказывалась от десерта или вкусного яблока, а тут как отрезало. Начало тошнить, появилась слабость – стало тяжело делать даже стандартные дела по дому, что уж говорить о тренировках и продолжительных прогулках. Попробовала пить кальций с кефиром – не помогло, только тошнить стало. Курс заканчивать не стала – желание сохранить здоровый желудок перевесило желание иметь красивые ногти. Об эффективности ничего сказать не могу – на сайте, где покупала таблетки, было много положительных отзывов, значит, кому-то помогает. Пила, к слову, БАД Solgar Calcium Citrate + vitamin D3.

Ольга

Чем старше становлюсь, тем больше понимаю важность поддержания нормального состояния организма – регулярно тренируюсь, стараюсь правильно питаться, рано ложиться спать, пью по утрам воду. Решила дополнить заботу о себе приемом БАДов. Начиталась отзывов, проконсультировалась у специалиста, он порекомендовал в числе прочего пропить курс цитрата кальция. Заказала таблетки, дождалась доставки, ну и начала пить. Единственным минусом для меня было то, что таблетки достаточно большие и пить их не совсем комфортно. В остальном никаких замечаний – анализы показали, что уровень кальция восстановился уже спустя неделю приема препарата, заметила улучшение состояния ногтей и волос, даже зубы, кажется, стали крепче.

Андрей

С возрастом не стал любить спорт меньше, но даваться он стал намного тяжелее – все-таки молодой организм легче переносит убийственные тренировки, чем организм 40-летнего человека. Тренер посоветовал ввести в свой рацион БАДы. Залез в интернет, начитался разного, решил, что пичкать себя наугад непонятными витаминными комплексами не буду, обратился к доктору, сдал анализы – обнаружили дефицит кальция. Сразу стало понятно, откуда взялась быстрая утомляемость и боль в суставах. Купил 21st Century Calcium Citrate Maximum, пил на протяжении месяца по 1 таблетке 3 раза в день. Внешних изменений не заметил, но чувствовать себя стал лучше, суставы больше не беспокоят, и анализы показывают, что уровень кальция вернулся в норму.

Заключение

Цитрат кальция – это вещество, широко применяемое как в пищевой промышленности, так и в фармакологии. Вещество можно встретить как в природе, так и синтезировать его в химической лаборатории, взяв за основу лимонную кислоту и гидроксид или карбонат кальция. Внешне вещество похоже на обычную поваренную соль, запаха оно не имеет, но обладает насыщенным кисло-соленым вкусом. Человеку цитрат кальция необходим для восполнения дефицита кальция и избавления от сопутствующих ему симптомов: боли в суставах, ухудшения качества ногтей и зубов, плохой свертываемости крови, общей слабости, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Получить недостающий кальций можно как из продуктов питания (всех видов молочной продукции), так и из специальных добавок.

Читайте также:

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Азотная кислота: свойства, применение, реакции

Азотная кислота — это сильная неорганическая гидроксид-кислота, которая востребована во всех сферах промышленности. Её используют в качестве реактива для...

Тест на эрудицию, который даже умники не могут пройти

В наше время обладать гибким умом очень полезно, да и обширные знания всегда могут пригодиться. Мы предлагаем вам интересное...

Быстрый тест на эрудицию, который не просто осилить

Всегда считалось престижную слыть эрудитом и мыслителем. Но эти качества встречаются не так часто, как хотелось бы. Мы предлагаем...

25 самых прочных металлов в мире

Пригодность металлов к применению в той или иной сфере определяется длинным перечнем характеристик: где-то нужны более прочные, где-то –...

Проверьте уровень своей эрудиции непростым тестом

Предлагаем вам проверить свои силы в нашем интересном тесте. Для того, чтобы достойно пройти это испытание, вам будет необходимо...

10 ошибок при ремонте ванной комнаты

При ремонте ванной комнаты важно продумать все до мелочей, поскольку ошибки могут привести к неудобствам в будущем. В худшем...

Технологии монолитного строительства: съемный и несъемный тип опалубки

Домостроение с использованием бетонной массы, загружаемой в опалубку, уверенно вытесняет блочное, кирпичное и панельное строительство. Установка формы – это...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector