Гидросульфит натрия: свойства, применение, вред, формула и реакции

Гидросульфит натрия – это вещество, которое применяется в текстильной, химической, легкой, пищевой промышленности, биохимической инженерии. В оптимальных дозах служит, в качестве пищевой добавки, широко используется на территории России, Украины, Беларуси, в Евросоюзе. В США, Канаде переизбыток вещества повлек серию смертей, поэтому запрещён для применения в пищевой промышленности.

Гидросульфит натрия

Что такое гидросульфит натрия

Гидросульфит натрия – это химическое соединение, образованный сернистой кислотой и кислой солью натрия. Внешне напоминает желтоватые, серые, белые кристаллы или гранулированный порошок с запахом диоксида серы. В пищевой промышленности зарегистрирован, как пищевая добавка Е222.

Другие названия гидросульфита натрия:

  • бисульфит натрия;
  • дитионит натрия;
  • сернистокислый натрий;
  • сульфогидрат натрия;
  • Sodium Hydrogen Sulphite.

В кислой среде разлагается на серосодержащие образования и серу. Технический сернистокислый натрий считается невзрывоопасным, но может спровоцировать пожар, контактируя с водой, поскольку выделяющаяся сера реагирует с кислородом.


Примечание! Сегодня в продаже существует не только кристаллизованная форма, но и водный раствор бисульфита натрия. Вещество менее концентрировано, но представляет такую же пожароопасность.

Формула, уравнение, химические свойства

Формула вещества: NaHSO3.

Структурная формула гидросульфита натрия

Структурная формула гидросульфита натрия

Характеристики гидросульфита натрия:

Плотность 1,48 г/см³
Молярная масса 104,061 г/моль
Растворимость Н2О
Температура вспышки негорючий
Температура плавления 150°C

Физические свойства

Гидросульфит натрия полностью растворяется в воде, обладает отбеливающими свойствами. При реакции автокатализа (избыточным количеством бисульфита натрия с хлором калия) активно выделяет сернистый газ.

KCIO3 + 6NaHSO3 → 3Na2SO4 + KCI + 3SO2↑ + 3H2O

Другие технологические функции и свойства гидросульфита натрия:

  • консервант. Гидросульфит натрия применяют для увеличения срока годности пищевых продуктов;
  • антиоксидант. Замедляет окисление и размножение бактерий, приводящих к ранней порче пищи;
  • стабилизатор. Помогает сохранить форму, текстуру, консистенцию продуктов;
  • помогает лабораторно синтезировать искусственные вещества, аналогичные натуральным.

Благодаря бисульфиту натрия продукты питания хранятся дольше, сохраняя привлекательность внешнего вида, текстуры. Е222 является неустойчивой субстанцией, в связи с разложением на пиросульфит и воду.

Молекула гидросульфита натрия

Молекула гидросульфита натрия

Гидросульфита натрия: реакции

2NaHSO3 + 2KOH → Na2SO3 + K2SO3 + 2H2O. Гидроксид калия и гидросульфит натрия образуют сульфиты натрия, калия и воду.

2NaHSO3 → Na2SO3 + SO2 + H2O. При температуре свыше 25°C натриевый гидросульфит разлагается на Н2О, серный оксид (IV) и сульфит натрия.

Получение гидросульфита натрия

2NaHSO3 получают промышленным способом, путем реакции между раствором карбоната натрия с диоксидом серы.

  • NaOH(разб.) + SO2 → NaHSO3;
  • NaHCO3 + SO2(гр.) → NaHSO3 + CO2↑;
  • 2Na2S2O4 + H2O + HCI(разб.) → 3NaHSO3 + S↓ + NaCI (при комнатной температуре)
  • 2Na2S2O4 + H2O(гор.) → 2NaHSO3 + Na2SO3S
  • 2Na2S2O4(разб.) + 2H2O + О2 → 4NaSO3
  • Na2S2O5 + H2O → (более 80°С) 2NaНSO3
  • С6Н5ОNa + SO2 + H2O → С6Н5ОH + NaHSO3

Сферы применения гидросульфита натрия

В пищевой промышленности применяют, в качестве антиоксиданта, консерванта, благодаря способности продлевать срок хранения продуктов, угнетая деятельность анаэробных бактерий. Разрешается использование 2NaHSO3, в качестве самостоятельной добавки или, в комбинации с другими консервантами.

Пищевая промышленность

Допустимая норма содержания натриевого гидросульфита в отдельных продуктах:

Лобстеры, креветки раки до 30 мг\кг (готовое блюдо)

до 100 мг\кг (сырые морепродукты)

Замороженные блюда из картофеля 50 мг\кг
Сок ананаса (концентрат с добавками) до 500 мг\кг
Повторно ферментированное бочковое пиво, сушеные орехи кокоса, желатин до 50 мг\кг
Картофель очищенный (для сохранения белизны), сухие завтраки, безалкогольные напитки, мармелад, повидло, желе, крахмал (исключаются продукты для приготовления детского питания) до 500 мг\кг
Соки для продажи из автоматов (крупногабаритная тара) до 50 мг\л
Сладкие изделия, изготовленные на высокоглюкозной патоке до 50 мг\кг
Вареные раки (съедобная часть) до 50 мг\кг
Сушеные гранулированные коренья, картофель (сухость до 30%) до 400 мг\кг
Раки (мороженные\свежие), лук до 300 мг\кг
Вино, сидр, сушеные помидоры, приправы (изготовленные из сока лимона), рыба (вяленая, соленая), крабы, мясо, рыба на белково-растительной основе до 200 мг\кг
Сушеные фрукты, ягоды до 500 мг\кг-2 г\кг
Сушеные бананы до 1 г\кг
Вишневый полуфабрикат для промышленной переработки до 3 г\кг
Другие ягодные, фруктовые полуфабрикаты: до 1,5 г\кг
Слабоалкогольные, безалкогольные напитки, высокоглюкозная патока до 20 мг\кг
Сахар до 10 мг\кг
Сиропы для мороженого, блинов, молочных коктейлей до 40 мг\кг
Колбаса с растительными включениями до 450 мг\кг
Соки (лайм, лимон) на ячменном отваре до 350 мг\кг
Уксус до 170 мг\кг

При наличии менее 10 мг\кг натриевого сульфита (в составе замороженных и свежих блюд), производитель не указывает данное вещество на упаковке.

Кстати! Производители продуктов избегают маркировки Е222 на этикетках, заменяя на латинским названием – Sodium Hydrogen Sulphite.

В производстве вина (включая шипучие виды) сернокислый натрий применяют для сохранения яркости продукта, вкусовых качеств, предотвращения окисления. Отсутствие Е222 в составе приводит к приобретению винным продуктом желто-коричневого нетоварного вида с изменением вкуса, напоминающим медицинский сироп.

При взаимодействии 2NaHSO3 и Н2О выделяется серный газ, оказывающий действие антиоксиданта. Уничтожает вредоносные организмы, портящие продукт, дрожжи, грибы.

Текстиль

В текстильной промышленности натриевый сульфогидрат применяют для обесцвечивания (отбеливания) тканей (льна, хлопка и т. д.), восстановительной полиэфирной очистки.

Биохимия

Практикуется применение гидросульфита натрия для создания и поддержания анаэробной среды в оборудовании.

Фармацевтика

Добавляется, в качестве пищевой добавки в некоторые таблетки. Также используется, как восстановитель при медикаментозном синтезе, фильтр для жидкости при изготовлении таблетированных средств, стерилизатор фармаоборудования,

Цветная металлургия

При флотационном обогащении цинка, меди, свинца, гидросульфит натрия явлется регулятором. В процессе, сернокислый натрий десорбирует закрепившийся собиратель с минеральной поверхности. Расход вещества 20-1500 г/тонну. Изменятся, в зависимости от состава руды.

Химическая промышленность

Дитионит натрия участвует в производстве красителей, бутифоса, этилмеркаптана.

Кожевенная промышленность

Бисульфит натрия используют в процессе удаления\очистки (дублении) верхнего слоя шкур.

Сельское хозяйство

Для омертвления пня перед выкорчевыванием. Отмирание корневой системы приводит к гниению древесины и быстрому извлечению из почвы.

Влияние на организм человека

Документом от 14. 09.2017 натрий гидросульфит был внесен в регистр паспортов безопасности ассоциацией «Координационно-информационным центром государств участников СНГ по сближению регуляторных практик». Исследователи обнаружили следующее.

Польза гидросульфита натрия

Кроме преимуществ для сохранности внешнего вида продукции, консистенции, формы, товарного вида, увеличения срока годности и применения в других сферах (промышленных, текстильных, биохимических), никакой пользы не представляет. Напротив, установлено сигнальное слово «Осторожно!».

Вред бисульфита натрия

Употребление человеком пищи с избыточным количеством сульфогидрата натрия в США, привело к многочисленным летальным исходам. Пищевая добавка является:

  • мощным аллергеном. Особую опасность представляет людям, имеющим аллергическую реакцию на синтетические вещества, консерванты, астматикам. Провоцирует приступы (при избыточном употреблении), даже у здоровых людей. Максимальная суточная доза вещества – 0,7 мг\кг телесной массы, а в воздухе (на производстве), не более 5 мг\м³;
  • провоцирует заболевания пищеварительного тракта;
  • разрушает витамин В1 (тиамин), подавляющий молочную кислоту, уничтожающую нервные волокна. Это приводит к хронической усталости, плохому самочувствию.

Класс опасности и токсичности, меры предосторождности

Умеренно опасный для человека продукт, представляющий опасность для водных жителей. При контакте с кожей вызывает раздражение, с органами зрения – заболевания, вплоть до слепоты. Особенно опасен при вдыхании и проглатывании. По ГОСТу присвоен 3 класс опасности.

При физическом контакте кожи и гидросульфита натрия, немедленно очистите пораженный участок водой с гигиеническим средством. При попадании в глаза – обильно промойте проточной водой, а в ротовую полость – тщательно прополощите (не глотайте!), при попадании в дыхательную систему – срочно выйдите на свежий воздух, проветрите помещение. В экстренной ситуации потребуется искусственное дыхание.

Симптомы поражения гидросульфитом натрия. Если попадает:

  • в глаза – режущие ощущения, краснота;
  • органы дыхания – отдышка, кашель;
  • на кожу – покраснение;
  • в пищеварительный тракт – тошнота, рвота, боль в животе.

Важно! Если обработка не избавляет от раздражения пораженного участка, немедленно обратитесь к врачу!

Профилактические меры:

  • регулярная вентиляция рабочего помещения;
  • носить очки с боковой защитой, перчатки;
  • не пить, не употреблять пищу, не курить при взаимодействии с натриевым сульфогидратом!

Обработанные свежие продукты обязательно промывайте проточной водой, чтобы снизить содержание бисульфита натрия. Не используйте в быту!

Не взрывоопасен, склонен к возгоранию при неправильном использовании.

Тип пищевой добавки

Пищевая добавка Е222 – это гидросульфит натрия, мононатриевая соль серной кислоты.

Ликвидация пожара

При горении выделяет серу и диоксид углерода, поэтому тушить пожар с гидросульфитом натрия нужно с большого расстояния, соблюдая обычные меры безопасности сухим/АВС порошком, пеной. Дым не вдыхать, воду не использовать!

Упаковка

Натриевый гидросульфит фасуют в тару 2-х типов, весом 50 кг для использования в любой промышленной сфере:

  • цистерны из стального материала, помещенные внутрь фанерной бочки (матрешкой);
  • полиэтиленовые мешки в стальных баках с толщиной стенок, не менее 0,5 мм.

Упаковка полностью герметична, защищает содержимое от контакта с водой и кислородом для предотвращения возгорания.

Хранение и транспортировка

Хранить в оригинальной упаковке, соблюдая герметичность. Держать в сухом помещении вдали от солнечных лучей, окислителей, кислот при температуре 15-25°C. Перевозить в оригинальной герметичной таре с осторожностью, не бросать, не бить. Не перевозить совместно с кормами, пищевыми продуктами.

Ликвидация утечки

При устранении следов утечки, обязательно надевайте респиратор с фильтром от кислотных паров и газов, защитные перчатки. Немедленно соберите кристаллы\жидкость бисульфита натрия в плотно закрывающиеся емкости. Соблюдайте условия хранения.

Устраните остатки химического реагента песком, тщательно проветрите помещение.

Где купить, сколько стоит гидросульфит натрия

Приобрести сернистокислый натрий можно через интернет, в офисе у дистрибьютора.

Цена на водный технический раствор колеблется, в пределах 25-80 руб\кг. Сухой – 175-780 руб\кг. Оптовая цена значительно ниже (при покупке от 50 кг сырья). Стоимость уточняйте.

Доставка осуществляется курьерской, специализированной службой или напрямую заводом\дистрибьютором. С соблюдением всех правил хранения и транспортировки.

Заключение

Гидросульфит натрия – это вещество синтетического происхождения. Пищевая добавка Е222 не приносит человеку пользу, напротив, считается вредным продуктом, разрешенным для употребления с осторожностью! Применяется во многих промышленных сферах. Сотрудникам предприятий, использующих вещество, нужно соблюдать профилактические меры, защитные средства. Следить за условиями хранения, иметь «под рукой» средства для пожаротушения. При активном возгорании всему персоналу покинуть помещения, вызвать пожарных. Предупредить о причине возгорания и невозможности использования воды.

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Тест на эрудицию для испытания самых искушенных

Приготовьтесь напрячь свой кругозор и хорошенько встряхнуть логику, да еще и позовите на помощь интуицию. Ведь вопросы нашего теста...

10 самых больших медуз в мире (+фото)

Морские глубины таят в себе массу интересного и неизведанного: удивительные виды рыб, всевозможные водоросли и, конечно, медузы. Они настолько...

Аскорбат натрия (Е301): применение, инструкция

Аскорбат натрия – это соль аскорбиновой кислоты. Вещество является важной пищевой добавкой, которой присвоен код Е301. Основные сферы применения...

"Поцелуй Фортуны": 5 способов привлечь удачу

Финансовый успех и везение всегда будут на стороне любого человека, если он станет полагаться не только на свои силы...

Самые большие вулканы в мире (с фото и картой)

Так же, как и сотни лет назад, вулканы притягивают к себе внимание, о них слагают легенды, ими любуются и...

10 снов, притягивающих удачу и богатство

Наши сны отражают существующую реальность и показывают события, которые остались в прошлом. Некоторые из них помогают приоткрыть занавес будущего...

Советы по выбору обручальных колец

В день свадьбы важна каждая деталь и выбор обручальных колец является одним из главных этапов подготовки к этому мероприятию...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector