Ученые обнаружили новые опасности в употреблении фаст-фуда и упакованной пищи

Приготовление пищи в домашних условиях может значительно уменьшить количество опасных химических веществ, попадающих в организм, предполагает новое исследование. Пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС) – это группа химических веществ, которые созданные человеком. Они содержатся в упакованных продуктах, бытовых товарах, кухонных приборах, загрязненной воде и других источниках, сообщает портал Medical News Today.

Фаст фуд, упакованная пища

По данным Агентства по охране окружающей среды США, исследования выявили связь между ПФАС и проблемами репродуктивной функции, развитием заболеваний печени и почек, неблагоприятными воздействиями на иммунную систему и канцерогенными эффектами у грызунов.

ПФАС не распадаются и, следовательно, накапливаются со временем. В большинстве исследований общий вывод заключается в том, что уровни ПФАС связаны с высоким уровнем холестерина у людей.

Теперь новое исследование в журнале «Перспективы гигиены окружающей среды» дополняет эти предыдущие выводы, предполагая, что люди, которые питаются вне дома чаще, имеют более высокий уровень ПФАС в крови.

Полученные результаты соответствуют недавним исследованиям, которые показали, что ПФАС очень часто встречается в упаковке продуктов быстрого приготовления. Ученые из Silent Spring Institute в Ньютоне, штат Массачусетс, провели новое исследование.

Домашняя еда безопаснее, чем питание вне дома

Для нового исследования ученые проанализировали данные Национального обследования здоровья и питания США – исследовательской программы, разработанной Центрами по контролю и профилактике заболеваний для отслеживания состояния здоровья и питания взрослых и детей в Соединенных Штатах.

Ученые получили информацию о 10 106 участниках исследования, которые предоставили подробную информацию о своем рационе и структуре питания. В частности, участники самостоятельно сообщили о продуктах, которые они употребляли в течение предыдущих 24 часов, 7 дней, 30 дней и 12 месяцев.

Ученые также взяли образцы крови у этих людей и проанализировали их на наличие следов ПФАС.

В целом, исследователи обнаружили корреляцию между приемом пищи в домашних условиях и снижением уровня ПФАС в крови. Девяносто процентов приготовленных в домашних условиях блюд содержали продукты из продуктового магазина.

Напротив, у тех, кто чаще ел в ресторанах и употреблял фаст-фуд, в крови было больше ПФАС.

Полученные данные, по мнению исследователей, позволяют предположить, что еда в ресторанах и местах быстрого питания содержит более высокие уровни ПФАС из-за контакта с пищевой упаковкой, содержащей ПФАС.

Сильные и слабые стороны исследования

Соавтор исследования Лорел Шайдер, доктор философии, химик-эколог в Silent Spring, комментирует сильные стороны исследования, говоря:

«Это первое исследование, в котором наблюдается связь между различными источниками пищи и воздействием ПФАС.»

«Наши результаты показывают, что миграция химических веществ ПФАС из упаковки пищевых продуктов в продукты питания может стать важным источником воздействия этих химических веществ», – продолжает она.

Тем не менее, исследователи также признают, что тот факт, что они собирали информацию только о длинноцепочечных ПФАС, поскольку они были наиболее часто встречающимися веществами, которые они обнаружили, что ограничивает результаты исследования.

В последнее время производители в США заменили ПФАС с длинной цепью более новыми и предположительно менее вредными версиями из-за растущих проблем со здоровьем.

Но, хотя в последние годы производители внесли эти изменения, в настоящем исследовании собраны данные только с 2003 по 2014 год.

Тем не менее, многие эксперты предупреждают, что новые сорта ПФА столь же вредны, как и более старые, и соавтор исследования Кэтрин Роджерс, научный сотрудник Silent Spring, указывает на дополнительный вред, который они могут нанести.

Эти вещества могут также присутствовать в упаковке пищевых продуктов, и исследования показали, что они нарушают нормальную гормональную и эндокринную функцию. Кэтрин Роджерс говорит:

«Общий вывод здесь заключается в том, что чем меньше контакт вашей еды с пищевой упаковкой, тем меньше вы подвергаетесь воздействию ПФАС и других вредных химических веществ.»

«Эти последние результаты, надеюсь, помогут потребителям избежать этих рисков и побудят производителей разрабатывать более безопасные материалы для упаковки пищевых продуктов.»

Из выше написанного можно сделать вывод, что фаст-фуд, а также упакованная пища (колбасы, ветчина, копченности, чипсы и т.д.) в России, Украине, Белоруссии, Казахстане могут быть крайне вредны, поэтому следует ограничить их потребление.

Читайте также:

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Как с помощью ведического гороскопа определить свой знак?

Ведический гороскоп (Джойотиш, индийская, лунная) – самый древний и точный на Земле. В нем выделяют не только привычные всем...

Эрудит-тест, который вы скорее всего не сможете пройти

Многие считают себя знатоками, но так ли это на самом деле, удается узнать не всем. Мы предлагаем вам попытать...

Неординарный тест на эрудицию, который большинство не проходят

Нужно обладать неординарными данными, чтобы достойно ответить на вопросы нашего теста. Тут пригодятся не только знания из самых разных...

История одного развода: что разрушило брак Кристины Асмус и Гарика Харламова

Им удалось выйти из восьмилетнего брака с общим ребенком на руках и практически без грязи. Но как все начиналось?...

Обладатели сильного энергетического поля: кто они по знаку зодиака

Энергетическое поле человека является природной защитой от различных негативных явлений таких как сглаз и порча. Чтобы действительно оберегать человека...

Обладатели злых глаз: кто самый глазливый по знаку зодиака

Наверняка вы слышали о том, что некоторые люди обладают злыми глазами. Опасаются таких личностей не просто так, ведь их...

«Мальчики-мажоры»: звезды из обеспеченных семей, как они добились популярности

Некоторые артисты в жизни всего добились сами. Другим же немного подсобили авторитетные и богатые родители. Кому именно так повезло...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector