Ученые обнаружили новые опасности в употреблении фаст-фуда и упакованной пищи

Приготовление пищи в домашних условиях может значительно уменьшить количество опасных химических веществ, попадающих в организм, предполагает новое исследование. Пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС) – это группа химических веществ, которые созданные человеком. Они содержатся в упакованных продуктах, бытовых товарах, кухонных приборах, загрязненной воде и других источниках, сообщает портал Medical News Today.

Фаст фуд, упакованная пища

По данным Агентства по охране окружающей среды США, исследования выявили связь между ПФАС и проблемами репродуктивной функции, развитием заболеваний печени и почек, неблагоприятными воздействиями на иммунную систему и канцерогенными эффектами у грызунов.

ПФАС не распадаются и, следовательно, накапливаются со временем. В большинстве исследований общий вывод заключается в том, что уровни ПФАС связаны с высоким уровнем холестерина у людей.

Теперь новое исследование в журнале «Перспективы гигиены окружающей среды» дополняет эти предыдущие выводы, предполагая, что люди, которые питаются вне дома чаще, имеют более высокий уровень ПФАС в крови.

Полученные результаты соответствуют недавним исследованиям, которые показали, что ПФАС очень часто встречается в упаковке продуктов быстрого приготовления. Ученые из Silent Spring Institute в Ньютоне, штат Массачусетс, провели новое исследование.

Домашняя еда безопаснее, чем питание вне дома

Для нового исследования ученые проанализировали данные Национального обследования здоровья и питания США – исследовательской программы, разработанной Центрами по контролю и профилактике заболеваний для отслеживания состояния здоровья и питания взрослых и детей в Соединенных Штатах.

Ученые получили информацию о 10 106 участниках исследования, которые предоставили подробную информацию о своем рационе и структуре питания. В частности, участники самостоятельно сообщили о продуктах, которые они употребляли в течение предыдущих 24 часов, 7 дней, 30 дней и 12 месяцев.

Ученые также взяли образцы крови у этих людей и проанализировали их на наличие следов ПФАС.

В целом, исследователи обнаружили корреляцию между приемом пищи в домашних условиях и снижением уровня ПФАС в крови. Девяносто процентов приготовленных в домашних условиях блюд содержали продукты из продуктового магазина.

Напротив, у тех, кто чаще ел в ресторанах и употреблял фаст-фуд, в крови было больше ПФАС.

Полученные данные, по мнению исследователей, позволяют предположить, что еда в ресторанах и местах быстрого питания содержит более высокие уровни ПФАС из-за контакта с пищевой упаковкой, содержащей ПФАС.

Сильные и слабые стороны исследования

Соавтор исследования Лорел Шайдер, доктор философии, химик-эколог в Silent Spring, комментирует сильные стороны исследования, говоря:

«Это первое исследование, в котором наблюдается связь между различными источниками пищи и воздействием ПФАС.»

«Наши результаты показывают, что миграция химических веществ ПФАС из упаковки пищевых продуктов в продукты питания может стать важным источником воздействия этих химических веществ», – продолжает она.

Тем не менее, исследователи также признают, что тот факт, что они собирали информацию только о длинноцепочечных ПФАС, поскольку они были наиболее часто встречающимися веществами, которые они обнаружили, что ограничивает результаты исследования.

В последнее время производители в США заменили ПФАС с длинной цепью более новыми и предположительно менее вредными версиями из-за растущих проблем со здоровьем.

Но, хотя в последние годы производители внесли эти изменения, в настоящем исследовании собраны данные только с 2003 по 2014 год.

Тем не менее, многие эксперты предупреждают, что новые сорта ПФА столь же вредны, как и более старые, и соавтор исследования Кэтрин Роджерс, научный сотрудник Silent Spring, указывает на дополнительный вред, который они могут нанести.

Эти вещества могут также присутствовать в упаковке пищевых продуктов, и исследования показали, что они нарушают нормальную гормональную и эндокринную функцию. Кэтрин Роджерс говорит:

«Общий вывод здесь заключается в том, что чем меньше контакт вашей еды с пищевой упаковкой, тем меньше вы подвергаетесь воздействию ПФАС и других вредных химических веществ.»

«Эти последние результаты, надеюсь, помогут потребителям избежать этих рисков и побудят производителей разрабатывать более безопасные материалы для упаковки пищевых продуктов.»

Из выше написанного можно сделать вывод, что фаст-фуд, а также упакованная пища (колбасы, ветчина, копченности, чипсы и т.д.) в России, Украине, Белоруссии, Казахстане могут быть крайне вредны, поэтому следует ограничить их потребление.

Читайте также:

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Тест: смогли бы вы простить измену?

Нельзя заранее узнать, как вы поведете себя, узнав об измене? Мы считаем, что можно! Пройдите представленный тест, чтобы приблизительно...

Тест: насколько вы нежный человек?

Вы с радостью делитесь душевным теплом с любимыми, плачете от переизбытка эмоций, любите животных и мягкие игрушки? Похоже, вы...

Маннитол: описание, применение, инструкция, цена, отзывы

Маннитол – это химическое вещество (другое название маннит), которое относится к группе сахароспиртов. Его применение в фармацевтике сосредоточено при...

Глицерин: описание вещества, свойства, применение, инструкция, рецепты

Глицерин – это вещество, которое представляет собой бесцветную сиропообразную жидкость с приятным сладким вкусом. Наиболее широко вещество применяется в...

Знаки зодиака, у которых есть все шансы встретить любовь в середине лета

На лето можно назвать периодом для приключений, отдыха и любви. Кого же из знаков ожидают мимолётные интрижки, а у...

Смерть по гороскопу: от чего могут умереть знаки зодиака

Оказывается, смерть человека предопределена с момента его рождения. Она зависит от особенностей расположения звезд и планет во время появления...

6 самых удивительных и необычных явлений природы (с фото)

Все люди знают о природных явлениях, с которыми знакомятся еще в учебниках в школе. Но есть и явления, о...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector