Ученые обнаружили новые опасности в употреблении фаст-фуда и упакованной пищи

Приготовление пищи в домашних условиях может значительно уменьшить количество опасных химических веществ, попадающих в организм, предполагает новое исследование. Пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС) – это группа химических веществ, которые созданные человеком. Они содержатся в упакованных продуктах, бытовых товарах, кухонных приборах, загрязненной воде и других источниках, сообщает портал Medical News Today.

Фаст фуд, упакованная пища

По данным Агентства по охране окружающей среды США, исследования выявили связь между ПФАС и проблемами репродуктивной функции, развитием заболеваний печени и почек, неблагоприятными воздействиями на иммунную систему и канцерогенными эффектами у грызунов.

ПФАС не распадаются и, следовательно, накапливаются со временем. В большинстве исследований общий вывод заключается в том, что уровни ПФАС связаны с высоким уровнем холестерина у людей.

Теперь новое исследование в журнале «Перспективы гигиены окружающей среды» дополняет эти предыдущие выводы, предполагая, что люди, которые питаются вне дома чаще, имеют более высокий уровень ПФАС в крови.

Полученные результаты соответствуют недавним исследованиям, которые показали, что ПФАС очень часто встречается в упаковке продуктов быстрого приготовления. Ученые из Silent Spring Institute в Ньютоне, штат Массачусетс, провели новое исследование.

Домашняя еда безопаснее, чем питание вне дома

Для нового исследования ученые проанализировали данные Национального обследования здоровья и питания США – исследовательской программы, разработанной Центрами по контролю и профилактике заболеваний для отслеживания состояния здоровья и питания взрослых и детей в Соединенных Штатах.

Ученые получили информацию о 10 106 участниках исследования, которые предоставили подробную информацию о своем рационе и структуре питания. В частности, участники самостоятельно сообщили о продуктах, которые они употребляли в течение предыдущих 24 часов, 7 дней, 30 дней и 12 месяцев.

Ученые также взяли образцы крови у этих людей и проанализировали их на наличие следов ПФАС.

В целом, исследователи обнаружили корреляцию между приемом пищи в домашних условиях и снижением уровня ПФАС в крови. Девяносто процентов приготовленных в домашних условиях блюд содержали продукты из продуктового магазина.

Напротив, у тех, кто чаще ел в ресторанах и употреблял фаст-фуд, в крови было больше ПФАС.

Полученные данные, по мнению исследователей, позволяют предположить, что еда в ресторанах и местах быстрого питания содержит более высокие уровни ПФАС из-за контакта с пищевой упаковкой, содержащей ПФАС.

Сильные и слабые стороны исследования

Соавтор исследования Лорел Шайдер, доктор философии, химик-эколог в Silent Spring, комментирует сильные стороны исследования, говоря:

«Это первое исследование, в котором наблюдается связь между различными источниками пищи и воздействием ПФАС.»

«Наши результаты показывают, что миграция химических веществ ПФАС из упаковки пищевых продуктов в продукты питания может стать важным источником воздействия этих химических веществ», – продолжает она.

Тем не менее, исследователи также признают, что тот факт, что они собирали информацию только о длинноцепочечных ПФАС, поскольку они были наиболее часто встречающимися веществами, которые они обнаружили, что ограничивает результаты исследования.

В последнее время производители в США заменили ПФАС с длинной цепью более новыми и предположительно менее вредными версиями из-за растущих проблем со здоровьем.

Но, хотя в последние годы производители внесли эти изменения, в настоящем исследовании собраны данные только с 2003 по 2014 год.

Тем не менее, многие эксперты предупреждают, что новые сорта ПФА столь же вредны, как и более старые, и соавтор исследования Кэтрин Роджерс, научный сотрудник Silent Spring, указывает на дополнительный вред, который они могут нанести.

Эти вещества могут также присутствовать в упаковке пищевых продуктов, и исследования показали, что они нарушают нормальную гормональную и эндокринную функцию. Кэтрин Роджерс говорит:

«Общий вывод здесь заключается в том, что чем меньше контакт вашей еды с пищевой упаковкой, тем меньше вы подвергаетесь воздействию ПФАС и других вредных химических веществ.»

«Эти последние результаты, надеюсь, помогут потребителям избежать этих рисков и побудят производителей разрабатывать более безопасные материалы для упаковки пищевых продуктов.»

Из выше написанного можно сделать вывод, что фаст-фуд, а также упакованная пища (колбасы, ветчина, копченности, чипсы и т.д.) в России, Украине, Белоруссии, Казахстане могут быть крайне вредны, поэтому следует ограничить их потребление.

Читайте также:

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Мордовник: описание, виды, применение, отзывы

Мордовник (эхинопс) принадлежит к многолетним растениям семейства Астровых. Наиболее комфортно он ощущает себя в солнечных сухих районах. Его любят...

Эрудит-тест не для интеллектуальных слабаков

Многие считают себя умными и образованными, но доказать это на деле способен далеко не каждый. Предлагаем вам интересный тест,...

Интереснейший тест на эрудицию: а вы осилите?

В нашем неординарном тесте вы сможете проявить все свои знания и логику. Привлеките и интуицию, она очень пригодится, ведь...

"Подарки Вселенной": на 5 знаков зодиака в первой половине августа 2022 года может обрушиться сплошной поток успеха и везения

В первой половине августа некоторым представителям зодиакального круга нужно отбросить все сомнения и наконец-то сделать то, о чем они...

Эрудит-тест для испытания знатоков

Как можно узнать, на сколько ваш мозг гибок и развит? Насколько развит ваш интеллект и широка эрудиция? Оценить все...

В августе 2022 года 5 знаков зодиака могут окунуться с головой в мир любви и романтики

Уже прошла большая часть лета, а сердце нескольких зодиакальных представителей до сих пор свободно. Не стоит отчаиваться. В августе...

Нитрат кальция (кальциевая селитра): описание, применение

Нитрат кальция – это неорганическое соединение, кальциевая селитра. Это порошкообразное вещество применяется преимущественно в садоводстве, крупной промышленности. Из-за высокой...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector