Виды нерафинированного сахара

Сахар – продукт с неоднозначной репутацией. Углевод в чистом виде сегодня стал предметом споров: по мнению одних, это “белая смерть”, приносящая организму значительный вред. Другие же уверены в том, что сахар – это единственный стимулятор и оптимальный источник энергии. Диетологи сошлись во мнении, что безопасное употребление сахара в день колеблется в пределах 55 г. Принято различать неочищенный, темный сахар и сахар, прошедший процесс рафинирования, то есть полной очистки от патоки, мелассы (сироп из патоки со специфическим ароматом), витаминов и других веществ. Виды неочищенного сахара отличаются по вкусовой палитре и составу.

Виды нерафинированного сахара

Так, нерафинированный сахар может улучшить в разной мере вкус выпечки, чая или кофе и даже фруктовый салат. Плюсом нерафинированного сахара считается то, что он значительно дольше всасывается в кровь, а следовательно доза глюкозы, поступающая в организм намного меньше.

Виды неочищенного сахара

  1. Мусковадо. Сахар вырабатывают методом постепенного уваривания натурального сока тростника. В итоге в мусковадо сохраняется до 10% тростникового сока. Свое название сахар получил благодаря испанской этимологии (mascabado). В переводе это означает сахар-сырец. Сахарные кристаллы на ощупь слегка липкие, темного цветового пигмента с выраженным карамельным ароматом. Если мусковадо добавить в выпечку, то она будет пахнуть патокой, иметь медовый цвет и долго сохранит свежесть. Мусковадо можно добавлять в чай или кофе.
  2. Демерара. Это название прикреплено сегодня к любому коричневому сахару. Это вид тростникового сахара, пришедший к нам из Южной Америки. Внешне сахар отличается золотистым оттенком, рассыпчатой консистенцией и имеет весьма крупные гранулы. Им можно сдабривать кофе, элитные чаи. Чай хорошо адаптируется к процессу карамелизации.
  3. Кусковой прессованный сахар тростника. Кристаллы могут быть спрессованы в куски в разной степени Есть быстрорастворимый и крепкий тростниковый сахар. Состав не отличается от обычного очищенного свекольного сахара.
  4. Золотой сахар в гранулах. Вид тростникового сахара, который прошел тщательную очистку. Содержит в своем составе до 4% остаточных веществ. Сахар сочетает в себе легкий пряничный вкус, нежный аромат и золотистый оттенок. Применяется как и любой белый сахар, однако имеет более низкую степень сладости.
  5. Карамельный сахар. Это рафинад без добавок и изысканное сопровождение к чаю или кофе.

Читайте также:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Эти знаки зодиака возможно получат много денег во второй декаде августа

Некоторым знакам зодиака следует быть внимательнее во второй декаде августа, поскольку финансовая фортуна обратит на них своё внимание. Кому...

Собираем сумку в роддом: что взять с собой на роды?

Подготовка к родам - процесс, требующий ответственного подхода. Попадает в роддом, будущая мама испытывает серьезный стресс. Очень важно, чтобы...

Эти 5 знаков зодиака возможно будут купаться в любви во второй декаде августа

Некоторые знаки зодиака достаточно остро ощутят желание влюбиться и почувствовать себя любимыми уже во второй декаде августа. Кого же...

Названы знаки зодиака, которые в августе могут обрести настоящую любовь

В августе многим людям захочется наконец-то испытать приятное чувство влюбленности. Жизнь конкретных знаков зодиака действительно изменится уже совсем скоро...

О чем переживают знаки зодиака

Ежедневно в нашей голове рождаются миллиарды мыслей. Далеко не все из них радужные и светлые. Какие душевные терзания одолевают...

Для чего нужны бактерицидные лампы и облучатели?

Для дезинфекции поверхностей и воздуха в медицинских учреждениях используются бактерицидные облучатели. Они работают по принципу ультрафиолетового облучения длиной волны...

Плохая черта каждого знака зодиака

У каждого человека есть недостатки. Одни их тщательно скрывают, другие, не стесняясь, выставляют напоказ. Какие скелеты в шкафу хранят...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector