Виды нерафинированного сахара

Сахар – продукт с неоднозначной репутацией. Углевод в чистом виде сегодня стал предметом споров: по мнению одних, это “белая смерть”, приносящая организму значительный вред. Другие же уверены в том, что сахар – это единственный стимулятор и оптимальный источник энергии. Диетологи сошлись во мнении, что безопасное употребление сахара в день колеблется в пределах 55 г. Принято различать неочищенный, темный сахар и сахар, прошедший процесс рафинирования, то есть полной очистки от патоки, мелассы (сироп из патоки со специфическим ароматом), витаминов и других веществ. Виды неочищенного сахара отличаются по вкусовой палитре и составу.

Виды нерафинированного сахара

Так, нерафинированный сахар может улучшить в разной мере вкус выпечки, чая или кофе и даже фруктовый салат. Плюсом нерафинированного сахара считается то, что он значительно дольше всасывается в кровь, а следовательно доза глюкозы, поступающая в организм намного меньше.

Виды неочищенного сахара

  1. Мусковадо. Сахар вырабатывают методом постепенного уваривания натурального сока тростника. В итоге в мусковадо сохраняется до 10% тростникового сока. Свое название сахар получил благодаря испанской этимологии (mascabado). В переводе это означает сахар-сырец. Сахарные кристаллы на ощупь слегка липкие, темного цветового пигмента с выраженным карамельным ароматом. Если мусковадо добавить в выпечку, то она будет пахнуть патокой, иметь медовый цвет и долго сохранит свежесть. Мусковадо можно добавлять в чай или кофе.
  2. Демерара. Это название прикреплено сегодня к любому коричневому сахару. Это вид тростникового сахара, пришедший к нам из Южной Америки. Внешне сахар отличается золотистым оттенком, рассыпчатой консистенцией и имеет весьма крупные гранулы. Им можно сдабривать кофе, элитные чаи. Чай хорошо адаптируется к процессу карамелизации.
  3. Кусковой прессованный сахар тростника. Кристаллы могут быть спрессованы в куски в разной степени Есть быстрорастворимый и крепкий тростниковый сахар. Состав не отличается от обычного очищенного свекольного сахара.
  4. Золотой сахар в гранулах. Вид тростникового сахара, который прошел тщательную очистку. Содержит в своем составе до 4% остаточных веществ. Сахар сочетает в себе легкий пряничный вкус, нежный аромат и золотистый оттенок. Применяется как и любой белый сахар, однако имеет более низкую степень сладости.
  5. Карамельный сахар. Это рафинад без добавок и изысканное сопровождение к чаю или кофе.

Читайте также:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Трифала: инструкция, отзывы, применение

Трифала (Triphala) – это к лекарство Аюрведы, происходящей от древней индийской медицины. Методика Аюрведы объединяет душу и тело, стимулирует...

Знаки зодиака, которые во второй половине мая 2022 года ожидают перемены в профессиональной сфере

Во второй половине мая у нескольких представителей гороскопа появится шанс поставить точку в каком-либо вопросе или, наоборот, ярко проявить...

Тест: кто покорит твое сердце?

О вкусах не спорят, это справедливо и для выбора мужчин. Кто подходит тебе и может вызвать лучшие чувства? Проверим!...

Тест: какой вы национальности по состоянию души?

Родителей не выбирают, как и место рождения, однако со временем, в поступках, в характере проблескивает истинная национальность. Предлагаем пройти...

Рот не закрывается: 5 знаков зодиака, которые частенько страдают от болтливости

Слишком разговорчивые люди могут создавать большие проблемы своим друзьям, поделившись информацией, которой не следует делиться с другими! Им свойственно...

В астрологии их называют самыми педантичными знаками зодиака

Никто не любит грязных и неряшливых людей, стараясь как-то поправить эту ситуацию. И все же есть те, кто перегибает...

Знаки зодиака, которые, как правило, на первое место ставят семью

Семья — важнейшая часть жизни многих людей. Конечно, кто-то выбирает карьеру, но есть и те, кто в первую очередь...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector