Фосфат натрия: описание, реакции, вред, применение

Фосфат натрия (Е399) широко используется во многих промышленных сферах, как влагоудерживатель, кислотный регулятор, эмульгатор, закрепитель структуры. Формула вещества изменяется, в зависимости от используемых компонентов и реакций. Отсюда изменена водность, название и тип (замещаемой или незамещаемый). Рассмотрим: что такое фосфат натрия, формулы, способы получения, свойства, где применяется, как влияет на здоровье.

Кристаллы фосфата натрия

Что такое фосфат натрия

Фосфат натрия – это синтетическое кристаллизованное вещество белого\прозрачного оттенка, являющееся средней солью щелочного гидроксида натрия и ортофосфорной кислоты (пищевая добавка Е399).

Дополнительные названия:

  • ортофосфат натрия;
  • натрий фосфорнокислый;
  • натриевый ортофосфат;
  • тринатрийфосфат;
  • триполифосфат натрия;
  • пищевая добавка Е399.

Основная сфера использования ортофосфат натрия – продуктовая, фармацевтическая, в качестве противослеживающегося вещества, эмульгатора, щелочного регулятора.

Виды тринатрийфосфата

Фосфат натрия бывает замещенным (зам.)\не замещенным, 1-12-ти водным (вод.), образованным под влиянием различных компонентов и факторов

Na3PO4

  • Na3PO4 – натриевый 3-зам. ортофосфат, ортофосфатный Na;
  • Na3PO4 * 12H2O – 12-ти вод. фосфорнокислый 3-зам. Na, додекагидрат фосфат Na;
  • Na3PO4 * H2O – 1-но вод. фосфорнокислый 3-зам. Na, фосфатный моногидрат Na;
  • Na3PO4 * 0,5H2O – 0,5-вод. фосфорнокислый 3-зам. Na, полугидрат фосфата натрия.

NaH2PO4

  • NaH2PO4 * 2H2O – 2-х вод. 1-но зам. фосфорнокислый Na, натриевый дигидрат\дигидрофосфат;
  • NaH2PO4 * H2O – 1-но водная 1-но замещенная натриевая фосфорная кислота, моногидрат\дигидрофосфат Na;
  • NaH2PO4 – 1-но зам. натриевая кислота, безводный дигидрофосфат Na.

Na2HPO4

  • Na3PO4 * 12H2O – 12-ти вод. 2-х зам. натриевая фосфорная кислота, додекагидрат гидрофосфат Na;
  • Na2HPO4 – 2-х зам. фосфорнокислая кислота Na, безводная форма гидрофосфата Na;
  • Na3PO4 * 7H2O – 7-ми вод., 2-х зам. фосфорнокислый Na, гептагидрат, натриевый гидрофосфат;
  • Na3PO4 * 2H2O – 2-х вод., 2-х зам. натриевая фосфорная кислота, дигидрат гидрофосфат Na.

Вещества оказывают полезное воздействие на организм человека при отсутствии противопоказаний к применению.

Формула и свойства фосфата натрия

Формула фосфата натрия:

Na3PO4

  • Агрегатное состояние: твердое гранулированное, кристаллизованное.
  • Запах: отсутствует.
  • Вид: гранулы, кристаллы белого\прозрачного оттенка, измельченный порошок.
  • Температура плавления: 1340°С.
  • Масса (г\моль): 163,941.
  • Энтропия Дж/(моль•К): 224, 7.
  • Энергия кДж/моль: 1819.
  • Энтальпия кДж/моль: 1922,8.
  • Плотность: 2,536 г/см3.
  • Растворимость (на 100 г\мл): 0°С – 5, при 25°С – 14.
  • Гигроскопичность: высокая.
  • Способность к гидролизу: создает щелочную среду.
Структурная формула фосфата натрия

Структурная формула фосфата натрия

Фосфат натрия устойчив к термическим изменениям, высоким температурам, под воздействием которых плавится, не разлагаясь на другие вещества.

Химические реакции, свойства

Натриевый гидроксид (NaOH) + кислота ортофосфорная (H3PO4) взаимодействуют, приводя к реакции, образовывающей фосфат натрия (Na3PO4). Растворение в Н2О активирует анионный гидролиз 3 ступени.

1-я ступень:

  • Na3PO4 ↔ 3Na+ + PO43-;
  • 3Na+ + PO43- + HOH ↔ HPO42- + 3Na+ + OH;
  • Na3PO4 + HOH ↔ Na2HPO4 + NaOH.

2-я:

  • Na2HPO4 ↔ 2Na+ + H2PO4;
  • 2Na+ + H2PO4 + HOH ↔ NaHPO4 + 2Na+ + OH;
  • Na2HPO4 + HOH ↔ NaHPO4 + NaOH.

3-я:

  • NaHPO4 ↔ Na+ + PO43-;
  • Na+ + PO43- + HOH ↔ H3PO4 + Na+ + OH;
  • NaHPO4 + HOH ↔ H3PO4 + NaOH.

Другие уравнения:

  • анионный гидролиз тринатрийфосфата с образованием щелочной реакции в Н2О: Na34 + H2O = Na2HPО4 + NaОH;
  • образование кислых солей при контакте с кислотами: Na34 + H2SO4 = NaH24 + Na2SO4 и Na34 + HСl = Na2HPО4 + NaCl;
  • обменная реакция, формирующая фосфаты не растворимого типа:2Na3PО4 + 3CaCl2 = 6NaCl + 2Ca3(PО4)2↓; Na3PО4 + AlCl3 = 3NaCl + AlPО4↓; Na34 + 3AgNO3 = 6NaCl + Ag34

Качественная реакция:

Na34 + 3AgNO3 = 6NaCl + Ag34

При добавлении AgNO3 (серебряного нитрата) осаждается желтый серебряный фосфат (Ag34). Na определяется, путем пожелтения огня.

Получение и производство фосфата натрия

Синтезирование ортофосфата натрия выполняют лабораторно (небольшими партиями) и промышленно (крупными).

Лабораторный способ

Незначительное количество ортофосфата натрия добывают, путем взаимодействия натриевого карбоната/гидроксида с кислотой (ортофосфорной):

H3PO4 + 3NaOH = Na3PO4 + 3H2O

2H3PO4 + 3Na2CO3 =2Na3PO4 + 3H2O + 3CO2

Промышленный

Крупные партии гранулированного тринатрийфосфата добывают в 2 этапа:

  1. Н3РО4 + Na23 = Na2HPО4 + СО2↑+ Н2О
  2. Na2HPО4 + NaОH = Na34 + H2О

Растворы охлаждают до 30°С. Вещество преобразуется в Na3PO4 * 12H2O (плавящийся при 70°С), кристаллизуется. Для получения безводной формы, его в течение 120 минут прокалывают при 120°С, затем еще полчаса при 800°С.

Сферы применения фосфата натрия

Медицинская и пищевая отрасли – самые востребованные для применения фосфата натрия. Его также добавляют в бытовую химию, стройматериалы, благодаря свойствам. Рассмотрим подробно:

Фармацевтика

Добавка Е399 в медицинских препаратах используется, как основное вещество для приготовления антацидных и противозапорных медикаментов. В качестве дополнительного – для нормализации щелочного, кислотного, минерального уровня.

Слабительные

Принцип действия основывается на удержании влаги в 12-ти перстной кишке. За счет этого улучшается перистальтика и стимулируется выведение фекалий. Лекарства выпускают, в виде жидкости для разовой клизмы, например: «Энема Клин», «Fleet Enema». Медикаменты изготовлены из одинаковых компонентов в разных пропорциях.

Кишечные

Ортофосфат натрия выпускаются в форме таблеток и растворов для экстренной кишечной чистки накануне хирургической терапии, толстокишечной\аноректальной манометрии, рентгеноскопии, колоноскопии. Например: «Флит фосфо-сода» распространенный в России и зарубежные: «OsmoPrep», «Visicol», «Phosphate Laxative».

Раствор фосфата натрия

Раствор фосфата натрия

Антацидные

Препараты, направленные на нормализацию кишечной флоры. Назначаются при неправильной выработке желудочного сока. Избавляют от изжоги, язвы, гастрита, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, желудочных болей. Но, специалисты стараются минимизировать использование препаратов данной группы. Воздействуя на пищеварительный тракт, вещество может нанести больше вреда, чем пользы т.к. передозировка кислотой способна обжечь желудок, кишечник приводя к обострению или формированию заболеваний. Употребляйте только по назначению врача!

Внутривенные растворы

На территории РФ внутривенные растворы с фосфатом натрия местного производства не зарегистрированы. Существуют только зарубежные медикаменты, используемые для нормализации кислотно-щелочного, минерального кровяного баланса. Препараты запрещаются для введения беременным\кормящим грудью женщинам, поскольку транспортируются кровеносной системой, проникают в молоко и вредят плоду\ребенку.

Пищевая индустрия

В продуктовой индустрии ортофосфат натрия классифицируется, как пищевая добавка Е339, «ГОСТ Р 52823-2007». Условия распространяются только на 1-но, 2-х, 3-х замещаемые монофосфаты. Используются, как: стабилизатор, влагоудерживатель, кислотный регулятор, текстуратор, комплексообразователь, эмульгатор при изготовлении спиртных напитков, сладких/хлебобулочных, рыбных, мясных, молочных изделий, полуфабрикатов, консерв.

Изготовление бытовой химии

Фосфат натрия широко используется для изготовления бытовых чистящих средств. Хорошо справляется с жирами, налетом, растворяя их кислотным влиянием. Работая с концентратами защищайте руки резиновыми перчатками. Регулярный контакт со средствами вызывает сухость кожи, раздражение. На чувствительной дерме, кислота может оставить ожоги.

Стекольное производство

При помощи фосфата натрия изготавливают оптическое стекло.

Строительство

Технические сорта ортофосфата натрия снижают пористость бетона, улучшая его устойчивость к влаге, прочность.

Смягчение воды

Ортофосфат натрия применяется для смягчения воды. Эффект достигается, путем преобразования жестких солей в нерастворимые фосфаты.

Влияние на здоровье

Пищевая добавка Е399 считается безопасной. Разрешается, даже для изготовления детских молочных\безмолочных смесей в России, Украине, во всех странах Евросоюза.

Польза

Фосфорные и натриевые соли легко расщепляются организмом, участвуют в растворении жиров и углеводов, помогая пище лучше усваиваться, образовывать необходимое количество энергии, нормализуют стул. Натриевые ионы улучшают минеральный и кислотно-щелочной баланс. При отсутствии передозировки не угрожают, а помогают организму в повседневной деятельности.

Вред

Навредить ортофосфат натрия может при передозировке и заболеваниях ЖКТ (на стадии обострения). Обычно данные состояния сопутствуют друг другу. Для стабилизации тринатривого фосфата в организме, употребляйте кальцийсодержащие продукты. Они помогут избежать сердечно-сосудистых болезней, спровоцированных передозировкой. Также чрезмерное потребление грозит возникновением остеопороза, повреждением зубной эмали, замедлением роста костной ткани. Особенно опасно проявление у детей т.к. тормозит физическое развитие.

В некоторых странах натриевый ортофосфат запрещен или ограничен, из-за загрязнения сточных вод, в результате производства бытовой химии.

В каких продуктах содержится фосфат натрия

Натриевый триполифосфат обладает эмульгирующими, разрыхляющими, стабилизирующими свойствами. Содержится в:

  • ликероводочных товарах;,
  • хлебобулочных изделиях, печенье;
  • фабрично подготовленном мясе, рыбе;
  • колбасных, копченых продуктах;
  • консервах;
  • сырах;
  • супах, вермишели, пюре быстрого приготовления;
  • густых соусах, заправках;
  • концентрированном бульоне;
  • сливках, промышленном молоке.

Съедобный Е399 может быть измельченным до порошкообразного состояния или гранулированным. Это дает возможность использовать его, в качестве разрыхлителя и соли-плавителя (для приготовления плавленых сырков).

Тип пищевой добавки

Фосфат натрия (пищевая добавка Е339) – разрыхлитель, влагоудерживатель, стабилизатор вкуса\цвета, эмульгатор, регулятор кислотности, текстурообразователь, усиливающий антиоксидантные свойства других веществ. Используется во многих промышленных сферах, особенно строительной, медицинской и пищевой. Пожаробезопасен, не взрывоопасен.

Класс опасности и токсичности

Фосфат натрия внесен в Регистр Росстандарта 03.02.2016 г. информационно-аналитическим центром «Безопасность веществ и материалов» ФГУП «ВНИИ СМТ». Присвоен 4 класс опасности (малотоксичная по степени воздействия на организм продукция), сигнальное слово: осторожно!

  • фосфат натрия вреден при передозировке. Вызывает нарушения пищеварительного тракта, сердечные патологии (в исключительно редких случаях);
  • пыль пищевой добавки Е399 раздражает слизистые органов зрения, дыхательных путей, дерму;
  • выброс отходов в водосток загрязняет окружающую среду.

Предприятиям минимизировать утилизацию отходов в сточные воды, с целью экологической сохранности. Сотрудникам, контактирующим в тринатрийфосфатом работать в перчатках и респираторах для защиты органов зрения, дыхания, поверхности кожи от мелких частиц кислоты (пыли).

Первая помощь

При возникновении: першения в горле, головных болей, сухости в ротовой полости, кашле, общей слабости (в результате воздействия тринатрийфосфата) тщательно промыть пораженную область, пить много воды, обеспечить покой, принять активированный уголь. По необходимости обратиться за врачебной помощью. При отравлении пероральным путем рвоту не вызывать!

При попадании в глаза, режущих ощущениях, жжении: в течение 15 минут промывать широко раскрытые органы зрения под проточной водой. При контакте с носовой слизистой – тщательно промыть нос водой. С кожей – вымыть поверхность кожи с гигиеническим средством.

Обязательно обратиться к врачу при: рвоте, болях в зоне пищевода, расстройстве кишечника, красноте глаз!

Хранение и транспортировка

Хранить в хорошо вентилируемом сухом помещении при комнатной температуре, не превышающей 25°С, в упаковке производителя. Транспортировать сырье любым удобным способом в упаковке производителя (синтетических или бумажных мешках с внутренним вкладышем, защищающим от влаги).

Где купить, сколько стоит фосфат натрия, расфасовка

Приобрести фосфат натрия можно у завода производителя или дистрибьютора, через интернет, при личной встрече в необходимом количестве. Мелкие дилеры обеспечат доставку мешков Е399, объемом 1, 5, 10, 25 кг удобным и выгодным Вам способом.

Крупным предприятиям можно там же заказать нужный объем сырья и забрать покупку, объемом от 100 кг можно самостоятельно, воспользоваться доставкой от завода, курьером, почтовой службой.

Стоимость технических сортов натриевого фосфата колеблется в пределах 40-80 руб\кг. Цена пищевого, используемого в фармацевтике – 200-400 руб, зависимо от ступеней замещения, объема заказа. В качестве бонуса постоянным крупным клиентам, производитель предоставляет сырье по заниженной цене.

Отзывы

Ангелина 38 лет.

Чтобы сэкономить на лекарствах (у меня частые запоры) купила пищевой фосфат натрия. При возникновении проблемы принимаю дозу на кончике ножа. Эффект, практически не отличается от таблеток. Улучшает стул, не влияет на общее самочувствие. Единственный недостаток – нельзя принимать часто, иначе возникает расстройство кишечника.

Владимир 65 лет.

Для собственного хлебного цеха приобрел 100 кг фосфата натрия. Хорошо разрыхляет хлеб, булочки, улучшает вкус, консистенцию.

Диана 28 лет.

Часто мучает изжога. Принимала фосфат натрия вместо таблеток, как «шипучку». В целом довольна. Жаль, что нельзя принимать при беременности.

Заключение

Фосфат натрия не взрывается, не самовоспламеняется. В целом безопасен для человека, но загрязняет окружающую среду, поэтому его использование ограничено. Можно применять для приготовления пищи (в промышленных) масштабах, употреблять медикаменты на основе фосфата натрия, но с осторожностью. Регулярное потребление влечет передозировку, влияющую на функциональность пищеварительного тракта, сердечную деятельность. Работая на производстве защищайте слизистые глаз, органов дыхания, кожу. То же касается применения концентрированных чистящих средств. Кислота легко поражает дерму, дыхательные пути, вызывая симптомы от дискомфорта до раздражения, требующего врачебной помощи.

Читайте также:

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Увеличение дохода или большая прибыль: 5 знаков зодиака должен ожидать денежный успех в конце мая 2022 года

Пять зодиакальных представителей в конце мая 2022 года ждут прекрасные перспективы в жизни. К ним могут прийти материальное процветание...

Как удержать рядом с собой мужчин определенных знаков зодиака

На что готова пойти женщина, чтобы сохранить отношения с мужчиной? Конечно же, это зависит от того, как сильно она...

Идеальная пара для знаков зодиака: какая она, согласно звездам

Искать свою половинку можно всю жизнь. Находить, ошибаться, расставаться и снова искать, не понимая, что же не так. Возможно,...

Непроницаемая маска: 4 знака зодиака, которые обычно тщательно скрывают истинные чувства

В большинстве случаев люди стараются доверять друг другу и миру в целом. Однако не всегда такое отношение заканчивается хорошо...

И в шутку, и всерьез: астрологи рассказали об особенностях девушек по знаку зодиака

Красивые и очень красивые, умные и очень умные, а также непредсказуемые и таинственные… Кто поймет эту женскую логику? Но...

Огромные деньги и везение: до конца мая 2022 года 5 знаков зодиака должна посетить большая удача

До конца мая 2022 года Фортуна обязательно улыбнется пяти представителям зодиака. Им повезет во многих сферах жизни. Этим знакам...

На каких знаках зодиака мужчины, как правило, не хотят жениться

К сожалению, как бы мужчина ни любил женщину, иногда он не хочет вести ее под венец. Возможно, она не...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector