Ликопин: свойства, инструкция, применение

Ликопин – это растительный пигмент красного цвета, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е160d. Он обладает сильными окислительно-восстановительными и антиоксидантными свойствами, его добавляют в продукты питания для придания определённой окраски, усиления цвета, а также для защиты от окисления. Полезные свойства ликопина и его абсолютная безопасность обусловили активное использование добавки в пищевой промышленности. Это вещество не синтезируется в организме человека, поэтому в фармакологии его выпускают как биологически активную добавку к пище, а также как лекарственное средство, снимающее боль и воспаление.

Ликопин

Что такое ликопин?

Ликопин – это сложное органическое соединение, состоящее из повторяющихся единиц ненасыщенных углеводородов. По происхождению это каротиновый пигмент, схожий по строению с бета-каротином, но отличающийся по функциям. Изопреновые участки в молекуле соединены двойной ковалентной связью, что во многом обуславливает его свойства.

При повышении температуры вещество меняет конформацию, образуя изомеры. Ликопин нерастворим в воде, но хорошо растворяется в неполярных органических растворителях, особенно в различных жирах и маслах.  Сухое вещество имеет вид мелкого порошка с цветовой гаммой от оранжеватой до тёмно-красной, бардовой, обладает устойчивым специфическим запахом.

В природе данное вещество синтезируют растения, бактерии и некоторые грибы. Он широко встречается в плодах следующих родов:

  • томаты;
  • арбуз;
  • гуава;
  • грейпфрут;
  • хурма;
  • шиповник.

Ликопин придаёт им характерную окраску, концентрация определяет яркость и выраженность красного цвета кожицы и мякоти плода. Кроме того, он защищает их от агрессивного ультрафиолетового излучения и действия различных окислителей.  Из этого соединения в процессе биохимических превращений создаётся бета-каротин и другие важные каротиноиды.

Для массового пользования ликопин выпускается в форме экстрактов, масляных растворов, в форме очищенного красителя, в котором красящий компонент составляет не менее 5%. Добавка устойчива к кислоте, перепадам температур, к действию света и влажности. Готовую добавку Е160d поставляют в упаковках из полиэтилена весом от 1 кг.

Молекула ликопина

Химический состав, пищевая ценность, калорийность

Ликопин не имеет пищевой ценности и калорийности, поскольку представляет собой пигмент, всасывающийся в тонком кишечнике и не перерабатываемый для добывания энергии. Попавшее в кровь соединение включается в метаболизм и участвует в важных реакциях синтеза и распада других биологически активных компонентов.

В овощах и фруктах разная концентрация Е160d, что связано с видовыми особенностями, условиями произрастания растений. Содержание ликопина на 1000 г продукта:

Продукт Концентрация вещества (в мг)
Арбуз 4532
Гуава 5204
Манго 3
Грейпфрут 1419
Хурма 160
Шиповник 6800
Томат 2573
Морковь 1
Красный болгарский перец 484

Примечательно, что после термической обработки возрастает количество ликопина, иногда даже многократно. Так, в кетчупе его содержится  16709 мг, в томатной пасте – 28764 мг, а в высушенных помидорах – 45902 мг. При смешивании фруктов и овощей, богатых ликопином, с жирами и маслами, они лучше и быстрее усваиваются.

Томаты

Производство

Ликопин добывается из помидоров путём экстракции. Это наиболее простой, но затратный метод. Объектом извлечения чаще всего становятся томаты, т.к. они наиболее просты и дешевы в культивировании по сравнению с другими продуктами, в которых содержится данный пигмент. Высокая стоимость конечного сырья объясняется тем, что в процессе производства используются сложные устройства, работающие с вакуумом, создающие и поддерживающие строго определенный узкий диапазон температур.

Экстракция чаще всего происходит по ряду ступеней:

  1. Зрелые томаты, томатную пасту и кожуру предварительно замораживают для того, чтобы облегчить дальнейшее измельчение.
  2. Полученную смесь подвергают сублимационной сушке в вакууме.
  3. В барабанно-шаровой мельнице продукция измельчается.
  4. Сырьё обезвоживают.
  5. С помощью растворителя гексана экстрагируют ликопин.
  6. В бескислородной среде переводят вещество в масляную фазу.
  7. Масляный экстракт с высоким содержанием пигмента подвергают омылению с участием пропиленгликоля (взаимодействие со щёлочью) при температуре +65-70 °C в течение 2 часов.
  8. Промывают большим количеством воды от примесей и побочных продуктов.
  9. Дожидаются осаждения кристаллов ликопина, затем отделяют их при помощи центрифуги.

Популярно биотехнологическое получение добавки. При помощи новейших методов микробиологии он извлекается из плесневых грибов вида Blakeslea trispora, который продуцирует большое количество каротинов, среди которых и ликопин. С помощью кишечной палочки производят генетически модифицированный краситель.

Воздействие на организм, биологическая роль

Ликопин исключительно положительно влияет на здоровье человека. Его биологическая роль в организме заключается в регулировании окислительно-восстановительных реакций, а также в защите клеток от различных негативных факторов. Соединение обладает стабилизирующими свойствами, за счёт которых влияет на генетический материал, уменьшая количество мутаций и предотвращая возникновение раковых опухолей.

Полезные свойства

Полезные свойства ликопина связаны с его высокой биологической активностью. Он выполняет антиоксидантную функцию, связываясь с липопротеинами низкой плотности, защищает билипидные мембраны клеток от перекисного окисления.

Человек не способен синтезировать ликопин, поэтому он должен постоянно попадать в организм с пищей. Рекомендуемая доза в сутки составляет 5-10 мг. О высокой функциональной роли этого вещества говорит и то, что при обследовании его обнаруживают во многих органах и тканях, куда он разносится кровью:

  • яичники и яички;
  • печень;
  • глаза;
  • надпочечники.

Ликопин проявляет противоопухолевые свойства, ведёт себя как сигнальная молекула. Воздействуя на специфические рецепторы клеток опухоли, он подавляет её способность к делению. Так значительно снижается вероятность разрастания злокачественного новообразования и развития метастаз. Е160d предотвращает даже возникновение рака, блокируя действие свободных радикалов и различных канцерогенов. Поэтому данную добавку часто используют для естественной и безопасной профилактики онкологии желудка, простаты, лёгких.

Ликопин положительно влияет на зрение, но при этом он не индуцирует образования витамина А. Благоприятное влияние в этом случае связано со светопоглощающей способностью пигмента. В сетчатке он оберегает фоторецепторные нейроны и сосудистую ткань от поражения светом. Так уменьшается вероятность образования злокачественных опухолей. Красный пигмент был найден и в реснитчатом теле глаза, с этим, вероятно, связана его профилактическая роль в снижении заболеваемости катарактой.

Как самостоятельное лекарственное средство добавка может использоваться для облегчения самочувствия при воспалительных заболеваниях полости рта, в частности гингивита. Ликопин хорошо справляется с кровоточивостью и отёчностью дёсен и мягкого нёба.

Диета, богатая красным пигментом, способствует снижению веса и улучшению аппетита. Это связано с тем, что продукты, богатые ликопином, в основном сочные и содержат дополнительно много других полезных веществ. Одновременно значительно улучшается моторика желудочно-кишечного тракта, подавляется рост патогенной микрофлоры, восстанавливается кислотно-щелочной баланс.

Вред, противопоказания, побочные эффекты

При стандартном питании ликопин не может нанести вреда организму. При обильном употреблении красных овощей и фруктов иногда может наблюдаться желтушность либо местное покраснение кожных покровов – ликопенодермия. У здорового человека это состояние не является патологическим и быстро проходит. Однако не стоит путать его с опасной желтухой.

Основное противопоказание – это индивидуальная непереносимость. Она проявляется вскоре после употребления в пищу еды с высокой концентрацией ликопина. При этом следует ограничить приём такой пищи.

Применение ликопина

Ликопин как антиоксидант используется в пищевой промышленности, его добавляют в продукцию, которая наиболее подвержена влиянию окислителей, а также для безопасной и быстрой окраски. В фармацевтике на основе этого пигмента создаются препараты для похудения и нормализации пищеварения. Косметологи докрашивают натуральные средства с помощью этого соединения.

В пищевой промышленности

Ликопин стабилизирует продукт, защищая его от воздействия света, продлевая срок годности. Наибольшую функциональную роль они играют в качестве красителей, придавая естественную и яркую окраску. Ограничений к использованию ликопина как окрашивающего компонента практически нет, т.к. он не влияет на вкус и полностью натурален. Его добавляют в такие продукты, как:

  • различные соусы (в томатной пасте, кетчупе ликопин содержится изначально);
  • мороженое;
  • кисломолочные продукты, йогурты;
  • хлебобулочные изделия;
  • джемы;
  • фруктовая консервация;
  • кондитерская глазурь;
  • рыбные и мясные изделия;
  • сливочное масло;
  • супы.

Сухая смесь ликопина может использоваться для окраски пасхальных яиц, для подкрашивания безалкогольных (лимонады, соки) и алкогольных напитков (ликёры).

В джемах и фруктовых консервах Е160d не только поддерживает приятный и натуральный цвет, но и помогает сохранить целостность, сочность кусочков, обеспечивает красивый товарный вид. Пищевая добавка разрешена во всех странах мира, в том числе в России.

В медицине

Полезные свойства ликопина обусловили его использование в медицине. Ликопин в различных лекарственных формах назначается для облегчения симптоматики болезней ЖКТ, для профилактики болезней сердечнососудистой системы, опорно-двигательного аппарата. Особенно важен противоопухолевый профилактический приём добавки.

Ликопин очень цениться за его ярко выраженные антиоксидантные свойства наряду с безопасностью и натуральностью. Его можно принимать и взрослым, и детям, и пожилым людям.

Ликопин рекомендуют принимать при таких патологических состояниях:

  1. Мужское или женское бесплодие.
  2. Гормональные нарушения, вызванные сбоем в работе надпочечников.
  3. Атеросклероз.
  4. Сердечные заболевания: профилактика инфаркта, тахикардии.
  5. Онкология.
  6. Полное или частичное помутнение хрусталика глаза.
  7. Воспаление слизистых оболочек полости рта.

Е160d может использоваться в диетах для эффективного снижения веса. Благодаря активации моторной деятельности желудка и кишечника, пища усваивается лучше, что обеспечивает более полное метаболическое насыщение и предотвращает переедание.

В косметологии

Ликопин очень ценится косметологами за способность защищать клетки от свободных радикалов, активных форм кислорода и других опасных веществ. За счёт этого он замедляет старение кожи и образование морщин.

В косметических средствах Е160d добавляется не только как краситель, придающий кремам, шампуням и бальзамам естественный ненавязчивый цветовой оттенок, но и как активное вещество, которое оказывает множество благоприятных эффектов. Среди них:

  • мягкое увлажняющее и смягчающее действие;
  • глубокое очищение кожи;
  • защита от новообразований, в особенности от меланомы и пролиферации эпидермиса;
  • разглаживание морщин;
  • стимуляция выработки коллагена;
  • укрепление капилляров;
  • повышение упругости кожного покрова.

В косметике ликопин обязательно должен быть в комплексе с растительными маслами либо животными жирами. Только так возможно усвоение активного компонента и высокая результативность. Некоторые производители обращают внимание на то, что кожу перед применением средств, содержащих красный пигмент, нужно тщательно отпаривать для улучшения эффекта.

Инструкция по применению

Таблетки ликопина рекомендуют принимать 1 раз в день по 1 штуке во время еды. Препарат в капсульной форме следует употреблять 1-2 раза в день по 1 капсуле. От этой лекарственной формы следует воздержаться во время беременности и в период кормления грудью. Продолжительность лечения всегда составляет не менее 1 месяца. Нужно учитывать, что при лечении нельзя руководствоваться только субъективными ощущениями. Необходимо консультироваться со специалистом, который поможет скорректировать терапию и подобрать правильные дозы средства.

Где купить и сколько стоит, хранение

Приобрести лекарства и БАДы, содержащие ликопин, можно в аптеках и специализированных на здоровом питании и биологических добавках интернет-магазинах. Цены на таблетки от 1100 рублей за 60 штук в пачке, капсулы от 620 рублей за 30 штук в упаковке.

Е160d как краситель можно купить в кулинарных магазинах и на различных сайтах, которые экспортируют продукцию из-за рубежа или продают товар отечественного производителя. Заграничный ликопин поставляет в основном Китай, у него же можно найти самый дешёвый на рынке – от 1400 за кг. При оптовой закупке, от 25 кг, наименьшая стоимость составляет 300 рублей.

Хранить ликопин нужно вдали от источников тепла: батарей центрального отопления, газовых плит, духовок. Температурный режим не должен превышать +25 °C, влажность не более 75%.

Отзывы

Покупатели очень высоко оценивают эффективность и натуральность ликопина. Особое внимание они обращают на долгосрочный результат и лёгкую усвояемость добавки.

Анастасия Буркина, 38 лет

Очень рада, что открыла для себя ликопин, раньше не знала, про его полезные свойства. Принимать его легко, пью его уже месяц, а курс – полгода. Помидоры я не ем, грейпфруты покупаю очень редко, поэтому из пищи не могу получать достаточного количества этого полезного вещества. Капсулы ликопина позволяют мне поддерживать кожу и кишечник в здоровом состоянии.

Николай Гусев, 40 лет

Долгое время меня мучила атеросклероз. Ничего не помогало, я постоянно чувствовал слабость, усталость. Начал принимать ликопин и спустя два месяца вижу, что моя жизнь изменилась в корне. Я стал более работоспособен, настроение улучшилось, а заодно и холестерин упал. А всего-то пью 1 капсулу препарата! Всем рекомендую попробовать это безопасное и натуральное средство.

Дарья Соболева, 32 года

Ликопин прописал врач маммолог-онколог. Мне диагностировали фиброаденому молочных желез, теперь для профилактики возникновения онкологии я уже 3 месяца принимаю таблетки этого антиоксиданта. Пока всё стабильно хорошо, помимо защиты от рака я получила еще и улучшение пищеварения, с чем тоже всегда были проблемы.

Заключение

Ликопин – это красный пигмент плодов растений, который обладает мощными антиоксидантными свойствами. Его применяют во многих сферах: добавляют в продукты питания в качестве красителя и антиокислителя, в косметологии используют как активный компонент, улучшающий состояние кожи и кровеносных сосудов. Полезные свойства лекопина используются в медицине, его назначают для лечения спектра болезней, связанных со злокачественными образованиями, нарушениями функций сердца, формированием холестериновых бляшек.

Читайте также:

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Как с помощью ведического гороскопа определить свой знак?

Ведический гороскоп (Джойотиш, индийская, лунная) – самый древний и точный на Земле. В нем выделяют не только привычные всем...

Эрудит-тест, который вы скорее всего не сможете пройти

Многие считают себя знатоками, но так ли это на самом деле, удается узнать не всем. Мы предлагаем вам попытать...

Неординарный тест на эрудицию, который большинство не проходят

Нужно обладать неординарными данными, чтобы достойно ответить на вопросы нашего теста. Тут пригодятся не только знания из самых разных...

История одного развода: что разрушило брак Кристины Асмус и Гарика Харламова

Им удалось выйти из восьмилетнего брака с общим ребенком на руках и практически без грязи. Но как все начиналось?...

Обладатели сильного энергетического поля: кто они по знаку зодиака

Энергетическое поле человека является природной защитой от различных негативных явлений таких как сглаз и порча. Чтобы действительно оберегать человека...

Обладатели злых глаз: кто самый глазливый по знаку зодиака

Наверняка вы слышали о том, что некоторые люди обладают злыми глазами. Опасаются таких личностей не просто так, ведь их...

«Мальчики-мажоры»: звезды из обеспеченных семей, как они добились популярности

Некоторые артисты в жизни всего добились сами. Другим же немного подсобили авторитетные и богатые родители. Кому именно так повезло...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector