Пирог с курагой: рецепт с фото пошагово

Сегодня рассмотрим рецепт, который позволит приготовить закрытый пирог с курагой. Рецепт позволит всё делать все пошагово, а фото помогут не допустить ошибок в приготовлении.

Пироги для русского человека — то же самое, что пицца для итальянца. Эта выпечка всегда любима, и почти в каждой семье есть свой уникальный рецепт. Каких только видов пирогов у нас не готовят: закрытые, открытые, сложные многослойные, с украшениями, большие и маленькие. Названия привычны для нашего слуха: расстегай, кулебяка, курник, ватрушка, шаньга.

Обилие начинок поражают воображение: мясо, рыба, ливер, зеленый лук, яйцо, творог, картофель, соленые огурцы, квашеная капуста, морковка, свекла, сухофрукты, фрукты, ягоды. Словом, все, что растет и водится в нашей полосе, можно положить в начинку.

Для того, чтобы пирог вышел вкусным, нужно приготовить правильное дрожжевое тесто и вкусную начинку. Тесто не обязательно должно быть сдобным. Более того, сдобное тесто дольше подходит из-за повышенного содержания жиров.

Пирог с курагой

Постный пирог с сухофруктами имеет простой рецепт, по которому сможет испечь даже начинающий кулинар. А в результате получается вкусный, пышный и сладкий пирог. В начинку можно положить курагу, инжир или чернослив.

Рассмотрим рецепт, который позволит приготовить вкусный пирог с курагой в домашних условиях.

Ингредиенты для теста

Для приготовления дрожжевого теста, которое позволит сделать пирог с курагой, потребуется:

  • 250 мл теплой воды, молока или сыворотки;
  • 20 г дрожжей;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 500 г муки.

Ингридиенты для теста

Приготовление «быстрого» теста

1 шаг. В теплом молоке или воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут. После этого насыпать соль и тщательно перемешать. Муку просеять, чтобы тесто получилось пышнее. Небольшими порциями всыпать муку в жидкость и тщательно мешать. Готовое тесто должно быть мягкое и однородное. Поставить емкость с тестом в теплое место для поднятия. Для предотвращения подсыхания верхнего слоя, сверху накрыть х/б полотенцем.

Приготовление теста, шаг 1

2 шаг. Тесто поднимется через 40-60 минут, в зависимости от температуры окружающего воздуха и качества дрожжей. В некоторых случаях для этого потребуется 1,5 часа. Как только тесто перестало дальше расти, его следует обмять и снова поставить в теплое место на 20 минут для отдыха. Пока тесто подходит, нужно заняться начинкой, которой мы наполним пирог с курагой. Рецепт начинки не сложен.

Приготовление теста для пирога, шаг 2

Ингредиенты для начинки

Для приготовления начинки потребуется:

  • 300 г кураги;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1 стакан воды.

Ингредиенты для начинки

Приготовление начинки

1 шаг. Курагу нужно тщательно промыть и нарезать соломкой. Засыпать все сахарным песком.

Нарезать курагу и засыпать сахаром

2 шаг. Для отваривания кураги потребуется кастрюля с толстым дном, чтобы масса не пригорела. Курага с сахаром заливается холодной водой и варится до мягкости 15-20 минут. Ее нужно постоянно помешивать, особенно в конце, когда большая часть влаги испарится. Массу нужно охладить и приступать к сборке. Чтобы получился вкусный пирог с курагой точно следуйте инструкциям.

Варим курагу

Ингредиенты для сборки пирога

Для сборки пирога рецепт требует дополнительные ингредиенты:

  • 2 столовые ложки крахмала;
  • 1 желток;
  • 3 столовые ложки молока;
  • 20-30 г растительного масла.

Ингредиенты для сборки пирога

Сборка пирога

1 шаг. Тесто нужно разделить на 2 неравные части, примерно 1:3, 1:4.

Разделите тесто

2 шаг. Большая часть будет низом пирога. Ее необходимо раскатать толщиной 0,7-0,8 см. Форму можно сделать любую, по желанию.

Раскатайте тесто

3 шаг. Поверхность смазывается растительным маслом.

Смажьте растительным маслом

4 шаг. Приготовленная курага смешивается с картофельным крахмалом, чтобы начинка не протекла. Она раскладывается равномерным слоем на поверхности теста, не доходя 2-3 см до краев.

Выкладывайте на тесто курагу

5 шаг. Меньшую часть теста необходимо раскатать очень тонко и покрыть ей пирог. Защипнуть края и поставить в теплое место для расстойки. Плиту нужно включить для разогрева.

Раскатайте и покройте пирог второй частью теста

6 шаг. Через 20 минут пирог готов для выпечки. Чтобы поверхность подрумянилась, нужно смазать верхний слой смесью желтка и молока или только желтком. На пироге необходимо сделать несколько надрезов или проколов.

Подготовьте пирог к выпечке

7 шаг. Пирог выпекается в духовке, нагретой до 180 градусов. Через полчаса его можно вынуть и смазать поверхность небольшим количеством масла.

Испеките пирог с курагой

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с курагой, рецепт имеет особенности, но результат того стоит. Приятного аппетита!

Читайте так же:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
0 Комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 

© Что и Как? Все права защищены.

Внимание! Материалы сайта защищены авторским правом! Копирование возможно только с активной гиперссылкой на источник!

 

Log in with your credentials

или    

Forgot your details?

Create Account

Adblock detector