Смалец – что это? Рецепт приготовления в домашних условиях

Смалец – вытопленное сало. Смалец бывает как свиным, так и смалец со шкварками, гусиный. Добывают его путем вытапливания, к примеру, свиного сала, подкожного, кишечного жира и жировых обрезков.

Каждый человек, если он не стеснен религиозными убеждениями и серьезными проблемами ЖКТ, любит сало. Этот продукт является основоположником многих других – начиная от закуски заканчивая выпечкой. Практически каждая хозяйка, знает, что сало – это непревзойденный продукт при внезапно пришедших гостях, так как за считанные секунды, можно соорудить прекрасный обед. А заготовленный домашний смалец – это основа, как для жарки, так и для чудесных изысков кулинарии.

Чем полезен смалец

Не многие знают, что смалец применяется не только в кулинарии, но и в качестве народного лекаря. Он используется как наружное средство при лечении суставов, мокнущей экземе, ОРЗ или же при облысении.

Смалец

Сало очень богато на полезные вещества и микроэлементы. Но после обработке, в процессе вытапливания смальца, остаются всего лишь три основных, но не менее значимых компонента – витамин В4, витамин Е и селен. Использование в рационе смальца, улучшает белковый и жировой обмен организма, уменьшает поражение печени, особенно при гепатите или хроническом алкоголизме. Так же заботится о работе сердца, способствует укреплению стенок капилляров, улучшает свертываемость крови.

Как приготовить смалец – рецепт

Если вы хотите всегда быть уверенными, что ваша пища сытна, вкусна и полезна, но и при этом бюджет вашей семьи не страдает – приготовьте смалец сами. Потратив немного времени и усилий, вы получите вкусный и ароматный смалец, с которым приготовление любого блюда, станет проще пареной репы.

Смалец, рецепт

Приготовление смальца начните с покупки правильного нутряного свиного жира, который как правило продается на мясных рынках, в свернутых маленьких рулончиках. На вид он должен быть толстым, мягким, с одной внешней пленкой. Присутствие посторонних запахов – совершенно дурной признак некачественного жира.

Рецепт приготовления

Срезаем внутреннюю пленку, очищаем – при необходимости. Нарезаем небольшими кубиками – не более 0,5 см, и помещаем жир в казанок или нержавеющую кастрюльку, предварительно вылив на дно немного воды (что бы покрыло дно, где-то 1 см). По желанию сверху немного присаливаем. Когда закипит, возьмите, убавьте огонь и перемешайте, через равные промежутки времени (каждые 30 минут).

Приготовить смалец в домашних условиях

Через 3,5-4 часа – смалец готов. Оставить пока он остынет немного (но чтобы не загустел). Осторожно переложите по емкостям, или, к примеру, по банкам – и закатайте, как консервацию.

Такой рецепт отлично подойдет – если вы планируете долго хранить смалец или у вас его большое количество.

Часто хозяйки дополняют смалец, рецепт может предусматривать добавление сала, шкварок и других дополнений.

Хозяйке на заметку

Смалец очень хорош для жарки. Он придает блюду насыщенный и яркий вкус. Не менее хорошо использовать смалец для выпечки. Изделия получаются мягкими, нежными, рассыпчатыми и вкусными. Вот, к примеру, рецепт, известного всем из детства – хвороста, который готовится на смальце.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 0,5 стакана сахарной пудры;
  • 6 яиц;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. водки;
  • сметана;
  • смалец.

Теперь рассмотрим рецепт приготовления. Тщательно разотрите желтки с сахаром, введите сметану, введите размягченное масло. Тщательно перемешав, добавьте водку и муку, хорошо замесите тесто. Раскатайте пласт, порежьте полосами и сверните хворост, предварительно сделав выемку в середине пласта. Обжарьте на смальце до золотистого цвета, и откиньте на дуршлаг. Когда стечет жир, присыпьте сахарной пудрой, такой простой рецепт.

Приятного аппетита!

Читайте также:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Гидроксид алюминия: свойства, инструкция, применение

Гидроксид алюминия – это неорганическое соединение класса щелочей. Слабо диссоциирует на ионы, проводит электрический ток. Особенные физические свойства обуславливают...

Дополнительные варианты использования террасной доски

Изначально террасная доска, которая является древесно-полимерным композитом, использовалась непосредственно для террас благодаря отличной устойчивости к влаге и высокой прочности,...

5 знаков зодиака, для которых во второй декаде мая 2022 года должна закончиться полоса неудач

Астрологи определи пятерых счастливчиков, для которых во второй декаде мая закончится полоса неудач. Пусть сейчас они не видят никакого...

Топ-3 альтруистов: знаки зодиака, которые, как правило, живут для других

В своей жизни человек редко может встретить настоящих альтруистов. Но в мире действительно существуют люди, которые, прежде всего, думают...

Тест: оптимист, пессимист или реалист?

Помните известный вопрос: «Стакан наполовину полон или наполовину пуст»? Из ответа будет видно отношение человека к жизни. Американский писатель...

4 знака зодиака, которым часто не везет в отношениях

Эти знаки зодиака просто не в ладах с романтическими отношениями. Почему? Причин этому много. Например, они не умеют заботиться...

Знаки зодиака, которые, по мнению астрологов, терпеть друг друга не могут

Каждый человек хотя бы раз смотрел свою зодиакальную совместимость с другом или возлюбленным. Но есть ли представители созвездий, которые...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector