Спорынья: описание, польза и вред, отравление

Спорынья – это гриб, паразитирующий на злаковых растениях, особенно известно его патогенное влияние на культурные, селекционные виды ржи, пшеницы. Поражённые грибом зерна злаков непригодны для употребления в пищу. Спорынья продуцирует опасные токсины, способные вызвать у людей серьёзное отравление, поражение центральной нервной системы, образование гангрен и даже летальный исход. Негативное действие отравляющих веществ со сходными симптомами наблюдается также на других млекопитающих и птиц. Проблема заражения промысловых злаков спорыньёй до сих пор до конца не решена, поскольку эффективных химических мер борьбы с ней не найдено. Особые биологические свойства гриба используются в фармацевтической промышленности, поэтому практикуется преднамеренное выращивание заражённых растений и культивирование его в лабораторных условиях.

Спорынья на растущей пшенице

Общая характеристика

Спорынья относится к сумчатым грибам, аскомицетам. Она имеет сегментированное вегетативное тело (грибницу) и образует специальные органы размножения – сумки (аски), в которых формируется 8 спор (аскоспор). Сформированные споры разносятся на колосья семейства Злаковые. Спорынья поражает около 400 различных видов злаков, в том числе дикорастущих. Наибольшего развития она достигает, заражая озимую рожь.

Распространению спорыньи на культурах ржи способствует несколько факторов:

1. Большие площади посевов.
2. Неплотный посев семян, в результате чего выживают слабые побеги, которые являются мишенью для спор паразита.
3. Отсутствие прополки сорняков, поскольку среди них встречаются виды, подверженные заболеванию и являющиеся источником инфекции.
4. Использование свежесобранных семян при высаживании новой партии. На необработанных и не выдержанных на складе семенах остаются склероции, которые прорастают практически со стопроцентной всхожестью и способны поразить все всходящие растения.
5. Многократное использование одного и того же поля.

Род спорынья включает около 50 видов, из них хорошо изучены только 5. Все они в определённой концентрации содержат опасные токсины. Спорынья пурпурная встречается чаще всего. Содержание токсических веществ в ней колеблется и зависит от разных факторов. При поедании зерен или зерновых продуктов злаков, заражённых этим грибком, возникают заболевания под общим названием клавицепстоксикозы.

Ботаническое описание, распространение

Спорынья образует мицелий (вегетативное тело) красноватого цвета в виде гиф, имеющих форму ножки (стромы) с округлой головкой. Внутри головки находятся органы полового размножения – гаметангии. Из тканей, составляющих мицелий, формируются аски. В полости сумок гриба происходит деление образовавшейся в следствии слияния гаметангиев зиготы. На поверхности головки образуются бутылевидные органы спороношения (плодовые тела). Там созревают нитевидные аскоспоры, с помощью которых происходит распространение спорыньи в пространстве и заражение растений.

В злаке гриб имеет вид тёмно-коричневого или тёмно-фиолетового рожка, белого на разрезе. Он состоит из толстых отмерших тканей растения снаружи и живых клеток спорыньи внутри. При уборке урожая рожок легко отпадает. Попав на почву, гриб может пережить зимние морозы за счёт защищающей его крепкой оболочки.

Спорынья очень широко распространена, это гриб-космополит. Она встречается повсеместно в местах, где активно культивируются виды семейства Злаковые: Европа, южная часть Северной Америки, Азия. Более пригодные условия обитания для неё – места с умеренно тёплым и влажным климатом, для активного прорастания спор им нужна высокая влажность (70-80%) и температура воздуха около +20°C. Поэтому поражения посевов спорыньёй часто встречались во Франции, на Дальнем Востоке, в Украине, Белоруссии и в европейской части России.

Местообитание гриба сопряжено с особенностями жизненного цикла. Встретить его можно на полях ржи, пшеницы, реже – ячменя, тритикале. Спорынья встречается в степных местностях, где в растительном сообществе преобладают злаковые. В этом случае возможно выделение нескольких подвидов пурпурной спорыньи, которые различаются внешними признаками (G1,G2,G3).

Жизненный цикл

Попав в форме склероции на землю и успешно перезимовав, гриб начинает активно прорастать уже при температуре от -3 ° C до +5 ° C. В течение 9 месяцев спорынья развивается в земле, формирует плодовое тело с сумками, в которых созревают споры. С ветром они разносятся на ближайшие растения. Количество заражений зависит от числа склероциев, которые были изначально образованы, от их размеров, глубины заделки и условий зимовки. Заразив несколько ослабленных растений, гриб получает больше шансов заразить другие, т.к. он способен распространяться между соприкасающимися колосьями злаков.

Для активизации роста необходимо, чтобы спора попала на рыльце пестика. Только после этого она способна проникнуть в завязь цветка, заменяя собой пыльцевое зерно. Если в момент оседания аскоспоры цветочные чешуи оказываются закрытыми, то развития инфекции не происходит.

Когда аскоспора прорастает, она образует внутри ветвящуюся грибницу. В момент цветения формируются конидиальные споры, которые позволяют спорынье повторно заразить ближайшую растительность. Гриб выделяет сладкую медвяную росу, богатую углеводами и аминокислотами. Этот аналог нектара привлекает насекомых, которые переносят конидиоспоры на соседние злаки. Так увеличивается инфицированность популяции, это случается спустя две недели после заражения. Когда растения отцветают, этап синтеза медвяной росы и формирования конидиальных спор прекращается. Всё оставшееся время мицелий спорыньи разрастается, при этом ткани хозяина-растения постепенно отмирают и отвердевают, образуется склероций. При уборке урожая он падает на землю, жизненный цикл замыкается.

Химический состав

Спорынья богата алкалоидами – специфическими азотсодержащими соединениями, которые представлены разнообразными гетероциклами. Маточные рожки состоят из более 30 разновидностей алкалоидов, кроме того, в зависимости от вида, подвида, растения, на котором они локализуются и погодных условий, концентрация веществ и качественный состав изменяется. Чем больше процентное содержание алкалоидов в склероциях, тем они опаснее для растений и человека.

Алкалоиды спорыньи, которые содержатся в маточных рожках, являются производными лизергиновой кислоты и изолизергиновой кислоты. Эти трициклические соединения (изолизергиновая и лизергиновой кислота) биотрансформируются в амиды и пептидные алкалоиды. Наибольшее значение приобретает эрготинин, т.к. он обладает ярко выраженным токсическим действием. Другие производные D-лизергиновой кислоты:

• эрогтамин;
• эргозин;
• эргометрин;
• эргокорнин;
• эргостин.

Эти вещества высоко химически активны, поэтому именно с комплексом этих эргоалкалоидов связан токсический эффект пурпурной спорыньи. Их выделяют и используют в фармакологической промышленности для изготовления лекарственных средств.

Клавиновые алкалоиды более пассивны и реже вступают в интенсивные химические реакции. К ним относят:

• элимоклавин;
• агроклавин;
• лизергин;
• пинеклавин;
• костаклавин.

Именно из спорыньи впервые была получена лизергиновая кислота, более известная, как ЛСД. На основе некоторых клавиновых соединений искусственно получают более ценные молекулы, способствующие улучшению кровообращения.

Гриб содержит большое количество производных аммиака, аминов. Среди них встречаются такие биологически активные компоненты, как гистамин, холин, ацетилхолин. Часть из них при попадании в организм способны оказывать тормозящий и повреждающий эффект на нервы и ткани. Амины жирного ряда представлены триметиламином и метиламином.

В спорынье находится много многоатомных спиртов и углеводов. Особенно обогащается углеводный состав в момент синтеза медвяной росы. В это время в ней содержится около 7 различных сахаров: трегалозы, глюкозы, галактозы. В состав гриба входят различные аминокислоты (валин, лецин, триптофан), липиды, жирное масло. Спорынья включает несколько видов кислот:

• секалоновые ксилоты (А и В);
• хризофанол;
• хризергоновая кислота;
• жирные кислоты (пальмитовая, олеиновая, стеариновая).

Особенностью спорыньи является наличие определённого масла – рацинолевоей кислоты. Она образуется в результате окисления олеиновой кислоты с участием ферментных систем. Это сложное органическое вещество стало маркером для оценки загрязнения продуктов переработки злаков спорыньёй.

Пигментный состав гриба разнообразен. Встречаются производные хинонов (антрахинона) – антрахиноновые пигменты. Они отличаются большой свето- и влагоуствойчивостью. К ним относят эндокрицин, а также клаворубин высокой кислотности красного цвета.

Фармакологическое действие

Выделение из спорыньи активных химических соединений и их дальнейшая обработка, органический синтез других веществ на их основе дают большую сырьевую базу для разработки различных препаратов. Настойки из спорыньи использовались давно для лечения сосудистых заболеваний, в гинекологии. Сегодня спектр применения средства существенно расширился.

Алкалоиды данного гриба вызывают спазмы гладкой мускулатуры, обладают нейроблокаторным действием. С этим связано их использование в медицине. В основном в гинекологии и акушерстве применяют эрогометрин, он показан при следующих состояниях:

1. В качестве препарата, усиливающего мышечный тонус и повышающего возбудимость волокон мышц матки.
2. Для остановки маточных кровотечений, связанных с намеренным или ненамеренным абортированием беременности.
3. При тяжёлых нарушениях менструации: обильные кровотечения при гиперменореи и полименореи.
4. Для купирования осложнений в послеродовом периоде, которые сопровождаются усиленной секрецией слизевых, кровяных выделений (лохиометр).

Кровеостанавливающее действие обусловлено сокращением стенки кровеносных сосудов и их сжатием, по этой причине предотвращается развитие геморрагии. Кроме этого прямого местного эффекта, оказывается и опосредованное системное влияние, которое объясняется адреноблокаторным действием эргоалкалоидов.

Во время беременности, особенно в первом и втором триместре, комбинированные и индивидуальные препараты алкалоидов спорыньи противопоказаны. Это связано с тем, что отсутствуют достаточные клинические данные, утверждающие безопасность применения этих средств для матери и плода.

Приём определённых лекарственных средств на основе эргометрина и его аналогов обеспечивает ускоренное возвращение матки в нормальное физиологическое состояние после родов. Действующие вещества стимулируют сокращение мышечных волокон, по это причине происходит более быстрое восстановление организма, уменьшается вероятность осложнений. Медикаменты, содержащие эргометрин, используют не только для активизации инволюции матки, но также и для уменьшения болевого синдрома.

Маточные рожки спорыньи

В послеродовом периоде алкалоиды маточных рожков приостанавливают выделение молока молочными железами. Они подавляют выработку мозгом гормона пролактина. Их назначают для экстренного прекращения грудного вскармливания. У женщин естественным образом пропадает молоко, что позволяет избежать нежелательных осложнений, которые могли бы возникнуть при застое жидкости в протоках молочной железы.

В прошлом в медицине спорынья применялась для искусственного прерывания беременности. Этот шаг сопровождался большим риском для здоровья женщины, сейчас таких процедур не проводят. В редких случаях при неполном аборте, когда в маточной полости скопились остатки тканей или выделения, под тщательным наблюдением специалиста могут быть использованы лекарства эрготамина.

Эргоалкалоиды обладают и другими фармакологическими свойствами. Одно из них – способность некоторых веществ (например, эргокриптина) связываться с альфа-адренорецепторами и блокировать их. В нормальных условиях к этим рецепторами присоединяется адреналин и норадреналин. Отдельные алкалоиды спорыньи предотвращают их объединение, оказывают, таким образом, сосудорасширяющий эффект. Этот механизм действия применяется в составе комплексной терапии следующих патологий:

• лёгкая артериальная гипертензия;
• сужение сосудов венечных артерий сердца;
• расстройства сердечного ритма: тахикардия, аритмия;
• сердечная недостаточность.

Для избавления от токсичности соединения, получаемые из спорыньи, тщательно очищают и подвергают трансформации в лабораторных условиях. Так, для придания эрготамину альфа-адреноблокирующего свойства, его гидрируют. В фармацевтические препараты он попадает уже в виде дигидроэрготамина.

Гидрированные эргоалкалоиды способны влиять на синтез нейромедиатора серотонина. Поэтому спорынья – исходное сырьё для изготовления лекарств против мигрени. Они облегчают боли, уменьшают частоту и продолжительность приступов.

Очень выражено влияние алкалоидов гриба на нервную систему человека. Они оказывают тормозное действие, блокируя передачу нервного импульса по цепи нейронов. Благодаря этим свойствам создаются психотропные средства, которые назначаются при различных психических и неврологических заболеваниях:

1. Неврозоподобные состояния, вызванные климаксом.
2. Нарушения сна: ночные кошмары и бессонница.
3. Повышенная возбудимость.
4. Панические атаки.
5. Хронический стресс.
6. Нейроаллергодерматоз.
7. Вегетососудистая дистония.

Фармакологическое действие спорыньи многогранно, при специальной обработке вещества, содержащиеся в её тканях, очень эффективны во многих областях медицины. В некоторых случаях ими можно заменить многие популярные на рынке лекарственные препараты.

Влияние на животных

Животные подвержены отравлению спорыньей (эрготизм). Особенно это касается скота, в пищу к которому попадают продукты переработки злаковых, загрязнённых склероциями гриба. При переработке зерна мучные отходы, такие как полова, сечка, мучная пыль специально отделяются на корм домашним животным. Несмотря на последующую термическую обработку, в них сохраняется высокое содержание алкалоидов. При постоянном кормлении такими продуктами развивается хроническая интоксикация. Если концентрация токсинов в порции слишком высокая, то наблюдается острое отравление.

Негативному действию спорыньи подвержены все домашние животные, но наиболее уязвимы такие группы, как:

• крупный рогатый скот, особенно беременные особи;
• свиньи;
• птицы: куры, куропатки (в связи с небольшим весом).

Систематическое употребление переработанных маточных рожков приводит к появлению определённого симптомокомплекса у крупных животных (коровы, свиньи, лошади):

1. Наблюдается утолщение кожи, она становится сухой, начинает отходить и отшелушиваться.
2. На поражённых участках кожных покровов теряется чувствительность.
3. Изменяется окраска гангренозных мест: кожа становится серовато-синяя.
4. Происходит полное омертвение и отпадение больших площадей покровов.
5. Засыхают, трескаются и утрачиваются соски, кончики ушей, хвостов. У свиней поражается эпителий пяточка.
6. Развивается бесплодие.

У птиц эротизм выражается в посинении гребней, пальцев ног, бородки. Они высыхают и отпадают. Куры и петухи становятся слабыми, исчезает аппетит. Общая вялость сопровождается катаральными явлениями желудочно-кишечного тракта: развивается понос, стремительное похудение. При продолжительной интоксикации повреждается спинной и головной мозг, птицы становятся сонливыми, отмечается шаткая походка, в конечном итоге – кома и смерть.

Эргоалкалоиды крайне отрицательно влияют на беременных самок. Они стимулируют интенсивные сокращения матки, что приводит к выкидышам, а также пролапсу матки. Здоровье переболевших эрготизмом беременных животные резко подрывается, они сильно истощаются, не способны забеременеть после этого.

В период лактации токсины спорыньи проникают в молоко. С этим связано падение молодняка, который питается посредством вспаивания матерью. Для телят и поросят зачастую эрготизм непереносим и сразу же приводит к летальному исходу.

Острое отравление протекает стремительно, без оказания медицинской помощи смерть наступает через 6-12 часов после употребления поражённых спорыньёй отрубей и других кормов. Сначала развиваются симптомы поражения пищеварительной системы, затем – нервной и кровеносной. Признаки острой интоксикации:

• обильное слюнотечение, образование пены у рта;
• расстройства дефекации (диарея) и тяжёлые боли в животе;
• нарастающая мышечная дрожь;
• крайне высокая возбудимость в комплексе с эпилептическими приступами;
• резко угнетённое состояние;
• упадок сил с полной потерей чувствительности, паралич тела;
• угнетение сердечной деятельности и остановка сердца.

Домашние животные могут отравиться спорыньёй дикорастущих злаков при выпасе на лугах. Чаще всего гриб замечается на растениях Кострец безостый, Ежа обыкновенная, Тимофеевка луговая, а также видов рода Овсяница. Эти злаки очень часто образуют травостой многих растительных сообществ. В дождливые и относительно прохладные периоды следует осматривать площади выпаса на предмет склероций опасного гриба.

Если у животного были замечены признаки эрготизма, необходимо сразу обратиться к ветеринару. Своевременное промывание желудка может остановить всасывания токсина в кровь, предотвратить развитие тяжёлых поражений жизненно важных систем организма и смерть. В качестве профилактических мер рекомендуется постоянно контролировать наличие в корме для скота маточных рожков и содержание алкалоидов спорыньи, оно не должно превышать 0,2%. Целесообразно вообще не позволять употребление животными склероциев гриба, чтобы избежать нежелательных последствий.

Влияние на людей

Спорынья при попадании в желудочно-кишечный тракт вызывает сильнейшее отравление. После потребления продуктов, изготовленных из зерна, которое было заражено грибом, разрушается нервная и кровеносная система, возникают тяжелейшие хронические нарушения здоровья. Однако при специальной обработке из спорыньи можно извлечь полезные компоненты, обладающие лекарственными свойствами.

Полезные свойства

Польза спорыньи проявляется, прежде всего, в её богатом химическом составе, из которого получают вещества медицинского назначения. Из более 30 алкалоидов около 10 активно используются в фармацевтике. Их комбинируют с другими активными веществами для получения лучшего эффекта. В определённых условиях спорынья проявляет сосудосуживающие свойства, при переработке – сосудорасширяющие. Эта вариативность очень удобна для лечения болезней кровеносной системы и кровообращения. Выраженное седативное действие успешно применяется для коррекции высокой возбудимости и раздражительности у психически нездоровых людей. Токсины гриба в строго подобранной концентрации и очищенном виде хорошо помогают при кровотечениях, способствуют облегчению трудных родов, уменьшают риск осложнений.

Пшеница, зараженная спорыньей

Вред, отравление спорыньей

Отравление человека спорыньёй называется эрготизм. Болезнь представляет собой микотоксикоз. Интоксикация наступает вследствие употребления в пищу продуктов переработки зерновых культур, заражённых спорыньёй, также после приёма лекарственных препаратов, содержащих эргоалкалоиды, одновременно с другими группами лекарств (некоторые антибиотики и антидепрессанты). Отравляющие вещества, в особенности эрготинин, всасываются в желудке и кишечнике, оказывают местное раздражающее действие, а затем резко негативно влияют на нервную систему.

Эрготизм имеет несколько форм течения:

• острое течение – развивается в первые сутки;
• подострая форма начинается спустя несколько дней (3-7 суток);
• хроническое течение.

Наиболее опасно острое отравление, поскольку в большинстве случаев оно заканчивается смертью. Первые признаки:

1. Расстройства ЖКТ: обильный водянистый стул, боли в животе, тошнота и рвота.
2. Лихорадочное состояние, подъём температуры до 38 °C и выше.
3. Нарушения чувствительности конечностей, ощущение онемения, покалывания.
4. Бредовый синдром, галлюцинации.
5. Нередко судороги.

Продолжительность этой формы эрготизма коротка, исчисляется часами после приёма большой дозы спорыньи. Более длительными и распространёнными являются подострое и хроническое течение.

Интоксикация может протекать с образованием сухих гангрен (гангренозный вид), с частыми судорогами и припадками (конвульсивный вид), может включать как поражения кожных покровов, так и судорожные явления (смешанная форма).

Подострое отравление длится несколько месяцев (до 8 недель), характеризуется следующими симптомами:

1. Слабость, частые головные боли.
2. Нарушения формирования стула, боли в области кишечника.
3. Притупление зрения и слуха.
4. Спазмы гладкой и скелетной мускулатуры (невозможность глотать, неуправляемые движения конечностями).
5. Расстройства психики: зрительные и слуховые галлюцинации, депрессия, мании.
6. Нарастающее онемение кончиков пальцев, а затем ног и рук.

При гангренозной форме отмечаются сильные боли конечностей, затем чувствительность постепенно пропадает, изменяется цвет кожи, она приобретает красновато-синий, затем серый и чёрный оттенки. Деформируются ногтевые пластины, выпадают волосы. Кожные покровы начинают шелушиться, кровоточить.

Хронический эрготизм чаще проявляется появлением сухих и влажных гангрен, но может иметь смешанный вид, включая эпилептиформные припадки. Такое отравление наступает из-за систематического потребления пищи, загрязнённой спорыньёй. При этом доза токсинов в ней невелика. Хроническая форма влечёт за собой множество осложнений, которые значительно снижают качество жизни и в большинстве случаев неизлечимы. Повреждающее действие эрготоксинов накапливается, вызывает:

1. Глубокие некротические поражения конечностей, которые могут привести к их потере.
2. Психические заболевания.
3. Сбои менструального цикла вплоть до аменореи, бесплодия.
4. Усталость, вялость, апатию, резкое снижение умственной и физической работоспособности.
5. Расстройства когнитивной сферы (нарушения запоминания, мыслительной деятельности, концентрации внимания).
6. Холодные ступни, кисти (пожизненная ишемия).
7. Почечную и сердечную недостаточность.

Постоянный приём пищи, которая содержит микотоксины спорыньи, существенно сокращает продолжительность жизни. Лечение заключается в выявлении продуктов питания, вызвавших отравление. Проводится промывание желудка, а затем – терапия болезней, спровоцированных эргоалкалоидами.

Для профилактики эрготизма установлены нормы содержания спорыньи в зерне: для ячменя, ржи, пшеницы, тритикале и гречихе установлена верхняя граница в 0,05%, а для гороха – 0,1%.

Применение

Спорынья очень редко применяется в народной медицине в связи с тем, что тяжело и практически невозможно контролировать концентрацию алкалоидов в склероциях, т.к. она зависит от многих условий. Неправильная дозировка легко вызовет отравление, что очень опасно.

Токсины гриба больше используются доказательной медициной, при этом спорынью специально культивируют, затем действующие вещества извлекают, очищают и создают на их основе препараты. Полученные лекарства используются в хирургической практике, терапии маточных кровотечений, при атонии матки, при заболеваниях психики, невралгиях, климаксе, мигрени.

Лекарственные формы спорыньи

Эргоалкалоиды спорыньи производят в различных формах выпуска. Это делается для большего удобства, при некоторых болезнях необходима быстрая помощь, которую можно оказать только с помощью париетального введения препарата.

Нередко токсины спорыньи в препаратах комбинируют между собой и с другими средствами: кофеином (при лечении мигрени), альфа-адреноблокаторами. Дозировка медикаментов, содержащих эргоалкалоиды, должна рассчитываться специалистом и строго соблюдаться. В основном все лекарства такого типа являются рецептурными.

Противопоказания и побочные эффекты

Существует много факторов, препятствующих применению лекарственных средств спорыньи. Это связано с высокой биохимической активностью алкалоидов гриба. Они противопоказаны:

1. При функциональном поражении миокарда (ишемическая болезнь сердца).
2. Во время беременности и лактации.
3. При тяжёлых заболеваниях периферических артерий и вен (тромбозы, варикозы, атеросклероз).
4. При состоянии сепсиса.
5. В период раскрытия и период изгнания родов.
6. При снижении детоксикационной способности печени, почечной недостаточности.
7. Пациентам, имеющим индивидуальную непереносимость спорыньи.

Побочные эффекты после употребления слишком большой дозы схожи с симптоматикой эрготизма. Отмечаются пищеварительные нарушения (тошнота, рвота, диарея), мышечные боли, выраженная вазоконстрикция, головокружение, посинение конечностей, судороги.

Как правильно собирать, заготавливать и хранить

Сбор маточных рожков проводят обычно на культурах ржи. Собирать маточные рожки можно как во время созревания, так уже и после молотьбы. Рекомендуется делать это после сбора урожая, отделяя пораженные спорыньёй образцы ручным способом или посредством специальной сортировочной машины. Лучшие результаты показывает ручная сортировка.

Заготовка маточных рожков гриба заключается в высушивании в тёмном помещении. Важно, чтобы была возможность проветривания, и влажность не превышала нормальных показателей (не более 60%). Отобранные склероции рассыпают на ткани или бумаге, оставляют высыхать. Готовность маточных рожков проверяют так: пробуют сгибать спорынью, и если она ломается, сушку можно заканчивать.

Спорынья на пшенице

Хранить полученное сырье необходимо в вентилируемом помещении, не допуская попадание на него прямых солнечных лучей. Необходимо заранее продезинфицировать место хранение от типичных вредителей: клещей, зерновой моли, хлебного точильщика. Максимальный срок годности составляет 2 года.

Где купить спорынью и какая цена

Купить маточные рожки спорыньи довольно сложно, они продаются только сертифицированным предпринимателям специальными лабораториями, которые занимаются культивированием.

В основном в продаже имеются препараты, содержащие алкалоиды гриба. Цена на них варьируется от 66 рублей до 1000 рублей в зависимости от лекарственной формы, концентрации действующего вещества и производителя. Лекарства с эргоалкалоидами строго рецептурные в связи с тем, что самостоятельно человек может не разобраться с инструкцией и принимать неподходящие дозы.

Интересные факты

Спорынья часто поражала посевы ржи и пшеницы в средние века, т.к. агротехника была не развита. Люди не могли справиться с заболеванием, поражающим зерновые культуры, поэтому в голодные годы выпекалось много хлеба, заражённого алкалоидами гриба. Эпидемии эрготизма были очень распространены до появления в рационе европейцев картофеля. Тогда о природе микотоксикоза ничего не было известно, и болезни приписывали религиозное происхождение. Эрготизм называли «Антониев огонь», поскольку считалось, что судороги и галлюцинации может излечить Святой Антоний. Возник религиозный орден Святого Антония, который стал центром по лечению интоксикации эргоалкалоидами спорыньи.

В 1938 году химик Альберт Хофман выделил из спорыньи вещества, с помощью которых получил полусинтетический наркотик ЛСД (N-диэтиламид лизергиновой кислоты). Он предлагал использовать его в сеансах психотерапии для того, чтобы пациенты смогли погрузиться в себя. Впоследствии стало известно, что это психотропное соединение оказывает разрушительно воздействие на психику, вызывает галлюцинации. Сегодня ЛСД запрещён в большинстве стран мира.

Заключение

Спорынья – это гриб, поражающий злаковые растения. Он портит посевы, чем наносит значительный ущерб сельскому хозяйству. Попадая в пищевые продукты, токсины спорыньи могут вызвать сильное отравление человека и животных. Однако найдены эффективные агротехнические меры борьбы с ним, правовыми актами установлены нормы содержания алкалоидов в зерне и муке. В фармацевтической промышленности спорынья используется для получения полезных соединений. На её основе синтезируются многие лекарства, которые останавливают кровотечения, снижают артериальное давление и способствуют нормальному протеканию послеродового периода.

Читайте также:

• Трутовик: виды, лечебные свойства, описание
• Мухомор: описание, лечебные свойства и опасность, как принимать
• Кордицепс: в чем уникальность гриба? Описание полезных свойств
• Шиитаке: что это за гриб, лечебные свойства и вред