Сульфит калия: свойства, применение, формула, реакции

Сульфит калия – это химическое соединение, широко применяющееся во многих сферах. Так, например, в пищевой промышленности он выполняет роль консерванта, позволяющего значительно увеличить срок хранения продуктов питания. В перечне ингредиентов для его обозначения используют индекс Е225.

Сульфит калия

Внешне реагент напоминает обычную соль – он представляет собой однородный белый порошок из мелких кристаллов. При повышении температуры сульфит калия разлагается, он хорошо растворяется в воде при любых условиях, немного хуже растворяется в спиртах и вообще не растворяется в жирах; обладает сильными восстановительными свойствами. Запаха вещество не имеет, при длительном нахождении на влажном воздухе образует двумолекулярный кристаллогидрат.

Что такое сульфит калия

Сульфит калия – это синтетическое соединение, получают его исключительно искусственным способом в химических лабораториях. Основным сырьем для производства реагента являются карбонат калия и диоксид серы в газообразном состоянии. После их смешивания образуется белый однородный порошок без запаха. Полученное соединение прекрасно растворяется в воде при любой температуре, при соблюдении определенных условий растворяется в спиртах и вообще не растворяется в маслах. При повышении температуры сульфит калия разлагается.

Наиболее широко сульфита калия применяется в химической и пищевой промышленности. Его используют в качестве консерванта при производстве некоторых продуктов питания. Узнать о наличии сульфита калия в составе приобретенных продуктов можно по наличию обозначения Е225 в перечне ингредиентов. В химической промышленности сульфит калия ценят за его восстановительные свойства.

Формула сульфита калия и его основные свойства

Формула сульфита калия:

K2SO3

  • Внешне соединение представляет собой смесь, напоминающую соль – она выглядит как однородный порошок белого цвета.
  • Молярная масса вещества – 156,26 г/моль, его плотность – 2,66 г/см3.
  • При повышении температуры реагент разлагается.
  • При нахождении во влажной среде сульфит калия образует кристаллогидрат.
  • Температура плавления – 1074˚С.
  • Температура кипения – 2000˚С.

Растворимость в воде (грамм соединения на 100 грамм жидкости):

  • при 0˚С – 7,35 г;
  • при 20˚С – 11 г;
  • при 40˚С – 15 г;
  • при 100˚С – 25 г.
Кристаллическая решетка сульфита калия

Кристаллическая решетка сульфита калия

Получение сульфита калия

Главным способом получения сульфита калия, который наиболее часто применяется на производстве, считается смешивание карбоната калия с оксидом серы:

K2CO3 + SO2 → K2SO3 + CO2

По завершении реакции образуется, собственно, сульфит калия и выделяется углекислый газ.

Также возможно получение сульфита калия посредством смешивания гидроксида калия с сернистым газом:

2KOH + SO2 → K2SO3 + H2O

В итоге образуются два вещества – сульфит калия и обычная вода. Чистое вещество извлекается посредством испарения жидкости.

На третьем месте по популярности применяемых методик находится смешивание кислотных и основных оксидов:

K2O + SO2 → K2SO3

Также возможен метод получения сульфита калия нейтрализацией кислот и оснований. Так, сернистую кислоту смешивают с гидроксидом калия в высокой концентрации, по завершении реакции образуются сульфит калия и вода:

H2SO4 + 2KOH → K2SO3 + 2H2O

Некоторые промышленные предприятия используют в работе метод получения сульфита калия посредством нейтрализации кислых минеральных солей. К гидросульфиту калия добавляют высококонцентрированный гидроксид калия, получают калий сульфит и воду:

KHSO3 + KOH → K2SO3 + H2O

Значительно реже применяется методика ионного обмена с выделением газа (в данном случае – аммиака). Так, соединяют сульфит аммония с гидроксидом калия, по завершении реакции получают сульфит калия, аммиак и воду:

(NH4)2SO3 + 2KOH → K2SO3 + 2NH3↑ + 2H2O

При воздействии высокими температурами на кислые соли (в частности – гидросульфит калия) также возможно получение сульфита калия:

2KHSO3 → K2SO3 + SO2↑ + H2O

Вместе с сульфитом калия и водой выделяется сернистый газ.

Основные реакции с сульфитом калия

При смешивании сульфита калия с кислотой происходит реакция ионного обмена с выделением газа. Если к сульфиту калия добавить серную кислоту, можно получить сульфат калия, сернистый газ и воду:

K2SO3 + H2SO4 → K2SO4 + SO2↑ + H2O

При добавлении к калий сульфиту углерода и воздействии на них высокой температурой происходит реакция восстановление соли с выделением угарного газа:

K2SO3 + 3C → K2S + 3CO

При окислении сульфит калия образует соли. При смешивании вещества с оксидом хрома и серной кислотой при повышенной температуре происходит реакция, в следствии которой образуются сульфат калия, сульфат хрома и вода:

3K2SO3 + 2CrO3 + 3H2SO4 → 3K2SO4 + Cr(SO4)3 + 3H2O

При воздействии на сульфит калия высокой температурой происходит реакция разложения на сульфид калия и сульфат калия:

4K2SO3 → K2S + 3K2SO4

При смешивании сульфита калия с кислородом происходит реакция окисления с образованием соли высшей кислоты (сульфата калия):

2K2SO3 + O2 → 2K2SO4

При воздействии на сульфит калия высококонцентрированной азотной кислотой при соблюдении определенного температурного режима происходит образование сульфата калия и воды с испарением оксида азота:

K2SO3 + 2HNO3 → K2SO4 + 2NO2↑ + H2O

Сферы применения сульфита калия

Сульфит калия пользуется большой популярностью в 3 сферах: химической промышленности, пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Соединение было открыто еще в начале 14 столетия, уже тогда его начали вводить в состав продуктов питания для продления срока годности, а также применять в производстве стекла и изделий из него.

Применение сульфита калия в пищевой промышленности

В производстве продуктов питания сульфит калия применяется в качестве антиокислителя и консерванта. Пищевая добавка изменяет цвет продуктов, стабилизируя их окраску и делая более привлекательными в глазах потребителя. Кроме того, калий сульфит часто применяют для отбеливания продуктов.

В качестве консерванта сульфит калия вводят в состав следующих продуктов питания:

  • сухофрукты – пищевой добавки Е225 можно обнаружить в составе практически всех сушеных фруктов и ягод: изюме, черносливе, кураге, сушеных яблоках и бананах. Его количество строго регламентируется и не должно превышать 2 грамм на 1 килограмм готового продукта. В составе сухофруктов сульфит калия отвечает за срок их хранения и защиту лакомства от вредителей;
  • приправы – пищевая добавка Е225 часто вводится в состав специй и пряностей для стабилизации их окраски и продления срока годности;
  • ананасовый сок (являющийся основой большинства соков) – в состав напитка может входить не более 500 мг сульфита калия на 1 литр жидкости;
  • томатная паста – в состав ее состав допускается вводить не более 400 мг пищевой добавки Е225 с целью продления срока годности продукта;
  • рыбные деликатесы – сырой продукт может одержать не более 100 мг пищевой добавки на 1 кг мяса;
  • сухое картофельное пюре, сушеные грибы, маринованные овощи;
  • сладости: желе, повидло, цукаты, фруктовые консервы;
  • снеки и кондитерские изделия;
  • пиво.

Совсем небольшое количество сульфита калия содержится в обычном сахаре.

Каждый производитель обязан указывать точный объем использованной в производстве пищевой добавки Е225. Дело в том, что добавка принадлежит к категории опасных – то есть, способна причинять вред здоровью при употреблении ее сверх нормы. Так, негативные последствия на себе могут ощутить органы желудочно-кишечного тракта, а также органы дыхательной системы.

Сульфит калия в химической промышленности

В химической промышленности сульфит калия применяется для получения других веществ. Так, без него невозможно получение квасцов. Кроме того, вещество выступает в роли шихты, используемой для изготовления стекла.

Сульфит калия в сельском хозяйстве

В сельском хозяйстве сульфит калия применяют для обработки почвы. Благодаря обработке земли сульфитом калия значительно повышается урожайность и качество созревающих плодов. Кроме того, растения проще переносят холода.

Влияние сульфита калия на организм человека

Согласно международной классификации, сульфит калия принадлежит к категории опасных для человеческого здоровья веществ, поэтому его количество в продуктах питания важно строго контролировать. Добавка при употреблении ее в больших количествах, способна вызывать нарушения в работе органов пищеварительной и дыхательной систем. Кроме того, пищевая добавка Е225 может разрушать важные для человека витамины В1 и В2, отвечающие за иммунитет и здоровье нервной системы.

Польза сульфита калия

Как таковой пользы для человеческого организма сульфит калия не несет. Впрочем, при соблюдении рекомендуемой дозировки вреда он также не оказывает. Поэтому при употреблении в пищу продуктов, в состав которых входит пищевая добавка Е225 важно отслеживать его количество и, по возможности, искать продукты, не включающие в свой состав эту пищевую добавку.

Вред сульфита калия

Негативное воздействие сульфита калия связано, в первую очередь, с его влиянием на слизистые оболочки – он вызывает раздражение, способное привести к обострению заболеваний желудка и кишечника. Кроме того, регулярный прием сульфита калия является причиной значительного уменьшения концентрации витаминов группы , а они важны для поддержания защитной функции и здоровья нервной системы.

При употреблении в пищу продуктов с сульфитом калия также велик риск развития аллергических реакций, доходящих до анафилаксии.

Противопоказания к употреблению сульфита калия

В первую очередь, сульфит калия не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями дыхательных путей – реагент может усугубить состояние и даже привести к асфиксии.

Также специалисты советуют ограничить потребление сульфита калия беременным женщинам и людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта. Добавка способна провоцировать раздражение слизистых оболочек и вызывать дискомфорт.

Сульфит калия как пищевая добавка: класс опасности и особенности хранения

Свойства сульфита калия как пищевой добавки мало изучены, однако специалисты по всему миру признают его опасность и советуют строго контролировать количество потребляемого вещества. Несмотря на опасность применения добавки, она разрешена к использованию в пищевой промышленности почти во всех странах ЕС, Америке и России. В Украине применение сульфита калия в производстве продуктов питания запрещено.

По степени опасности сульфит калия принадлежит к 3 классу. То есть, к умеренно опасным соединениям.

Хранить сульфит калия необходимо в герметичной таре в сухих помещениях при температуре в диапазоне от 20 до 25˚С.

Где можно приобрести сульфит калия и сколько он стоит

Приобрести качественный сульфит калия можно прямо в режиме онлайн, на сайтах химических предприятий, специализирующихся на его производстве. 500 грамм продукта обойдется примерно в 200-250 рублей.

Заключение

Сульфит калия – это химическое соединение, которое наиболее широко применяется в трех отраслях: химической промышленности, пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Внешне вещество представляет собой белый порошок, которые прекрасно растворяется в воде. Растворимость калий сульфита в спиртах несколько хуже, а в жирах он и вовсе не растворяется.

Сульфит калия как пищевая добавка разрешен к применению практически во всех странах, но его количество строго регламентируется. В составе соединение обозначают под индексом Е225. Сульфит калия выполняет роль консерванта, значительно продлевающего срок хранения производимой продукции, он также способен изменять цвет продуктов, делая их более привлекательными.

В больших количествах сульфит калия способен наносить вред здоровью человека – негативное воздействие проявляется на органах пищеварительной и дыхательной систем.

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Непроницаемая маска: 4 знака зодиака, которые обычно тщательно скрывают истинные чувства

В большинстве случаев люди стараются доверять друг другу и миру в целом. Однако не всегда такое отношение заканчивается хорошо...

И в шутку, и всерьез: астрологи рассказали об особенностях девушек по знаку зодиака

Красивые и очень красивые, умные и очень умные, а также непредсказуемые и таинственные… Кто поймет эту женскую логику? Но...

Огромные деньги и везение: до конца мая 2022 года 5 знаков зодиака должна посетить большая удача

До конца мая 2022 года Фортуна обязательно улыбнется пяти представителям зодиака. Им повезет во многих сферах жизни. Этим знакам...

На каких знаках зодиака мужчины, как правило, не хотят жениться

К сожалению, как бы мужчина ни любил женщину, иногда он не хочет вести ее под венец. Возможно, она не...

Знаки зодиака, которые могут лгать в любой ситуации

Вряд ли можно встретить в своей жизни человека, который никогда и никому не лгал. Каждый индивид преследует свою цель,...

Они могут позволить себе быть «женой наполовину»: знаки зодиака, которые не против стать любовницами

Некоторые женщины никогда не согласятся на отношения с женатым мужчиной. Но есть и такие, которые не видят в этом...

Разбогатеют до лета: 5 знаков зодиака, которые во второй половине мая 2022 года могут оказаться в денежном потоке

Вторая половина мая – это отличный период для того, чтобы наладить отношения с госпожой Удачей. Астрологи утверждают, что есть...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector