Рожковое дерево: лечебные свойства, противопоказания, применение, инструкция

Рожковое дерево – это лечебное растение, относящееся к семейству Бобовые, ботаническое название Цератония стручковая. Произрастает на берегах Средиземного моря, с древних времен выращивается как культурное растение, образующее съедобные плоды приятного сладкого вкуса. Бобы имеют богатый химический состав, калорийны, но усваиваются без участия инсулина, поэтому их можно употреблять при сахарном диабете. Цератония оказывает комплексное положительное воздействие на организм, обладает широкой фармакологической активностью, может служить как лекарством, так и биологически активной добавкой к основному рациону.

Рожковое дерево (Цератония стручковая)

Рожковое дерево (Цератония стручковая)

Рожковое дерево, описание, где растет

Цератония стручковая произрастает на территории Средиземноморья, Южной Америки, Средней и Юго-Западной Азии, в южных частях Португалии, Испании, Кипре, меньше на Ближнем Востоке. Предпочитает каменистые склоны, крайне светолюбиво, не переносит отрицательных температур. Растёт медленно, вырастает до 6-12 метров, образуя мощную широкую крону. Вечнозеленое растение, практически не нуждающееся в поливе, поскольку устойчиво к засухе.

Листья парноперистые, с внешней стороны более светлые, представлены комплексом более мелких яйцевидных или овальных листочков. Ствол, как правило, изогнут, кора тёмно-серая. Ветви растут под углом, иногда скручены. Цветёт непримечательно, цветки разнополые, мелкие, представлены кистью, желтоватого цвета, мужские с розоватостью, женские – более зеленые. Цветение начинается в мае и продолжается до ноября. Спустя год начинается формирование плодов.

Образуются зеленые не раскрывающиеся бобы, вскоре они темнеют, становятся коричнево-бурыми, начинают опадать. Сбор проводят в конце лета – начале осени (август-сентябрь). Боб вырастает в длину до 25 см, шириной до 4-5 см. Внутри находится мякоть, используемая в пищу, а также семена, из которых получают камедь. Каждый плод имеет постоянную массу, равную 0,2 г, на изломе пахнет дрожжами. Это связано с содержанием полигалактоманнана – гетерополисахарида из остатков маннозы и галактозы, который является строгим полимером с определённым числом структурных компонентов.

Химический состав, характеристики, пищевая ценность плодов и продуктов рожкового дерева

Плоды рожкового дерева богаты белками, жирами и углеводами. В них много активных соединений, также витаминов, микро- и макроэлементов. В 100 граммах бобов содержится:

Вещества Содержание Калорийность, энергетическая ценность
Белки 0 г 222 ккал, 929 КДж
Жиры 0 г
Углеводы 0,22 г
Пищевые волокна 39,8 г
Вода 4 г
Медь (Cu) 570 мкг
Кальций (Ca) 348 мг
Калий (К) 837 мг
Марганец (Mn) 0,51 мг
Магний (Mg) 54 мг
Фосфор (P) 79 мг
Железо (Fe) 2,94 мг
Натрий (Na) 35 мг
Цинк (Zn) 0,92 мг

Высокое содержание различных металлов и неметаллов обусловлено накоплением растения этих элементов из грунтовых вод. Благодаря высоким концентрациям железа, калия, меди цератонию можно использовать для восполнения водно-солевого баланса.

В плодах обнаружен широкий спектр витаминов, прежде всего группы В, которые выполняют важные регуляторные и метаболические функции. 100 грамм стручков содержит витамины:

Наименование Концентрация Функции
Витамин В2 (рибофлавин) 0,46 мг Играет важную роль в нормальном функционировании иммунной системы, поддерживает выработку антител, стимулирует кроветворение, образование эритроцитов, регулирует работу ЦНС, ускоряет заживление ран.
Витамин В6 (адермин) 0,37 мг Кофермент различных биохимических реакций. Является незаменимым звеном во многих превращениях белков, жиров и углеводов в клетке. Необходим для синтеза нейромедиаторов, участвует в усвоении микроэлементов.
Витамин В3 (никотиновая кислота) 1,9 мг Влияет на метаболизм липидов в организме, способствует снижению количества холестерина, стимулируя формирование липопротеидов высокой плотности. Расширяет сосуды, укрепляет эндотелий сосудистых стенок, разжижает кровь, снижает вероятность тромбозов.
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,63 мг Обладает ярко выраженной антиоксидантной активностью, защищает мембраны клеток от окислительного стресса, воздействия пероксидов, синглетного кислорода. Предотвращает гипоксию, нормализует клеточное дыхание путём воздействия на митохондрии.
Витамин В1 (тиамин) 0,05 мг Необходим для слаженной работы нервной системы. Поддерживает связи между нейронами, а также тонус гладкой и скелетной мускулатуры. Снижает нагрузку на миокард, улучшает проводимость и сократимость сердечной мышцы. Кофермент реакций извлечения энергии из питательных веществ.
Витамин В4 (холин) 11,9 мг Соединение, на основе которого синтезируются важные структурные компоненты – фосфолипиды, составляющие билипидную мембрану любой клетки, а также клеточных двумембранных органелл. Из холина образуется медиатор ацетилхолин, а также регулятор осмотического давления – бетаин.

Бобы рожкового дерева характеризуются высокой питательностью наряду с небольшой калорийностью, поэтому их можно включать в диетический рацион. За счёт разнообразия биологически активных соединений плоды и продукция на их основе обладает лечебными свойствами.

Рожковое дерево

К продуктам из Цератонии стручковой относятся несколько высокомолекулярных веществ:

Наименование Белки, жиры, углеводы Калорийность
Белки Жиры Углеводы Пищевые волокна Вода
Кэроб 4 г 0,7 г 39,8 г 39,8 г 4 г 222 ккал, 929 КДж
Сироп рожкового дерева
3,2 г 0,5 г 59 г 3 г 0 г 263 ккал, 1100 КДж
Камедь 4 г 0,7 г 39,8 г 39,8 г 4 г 222 ккал, 929 КДж

История использования

С рожковым деревом человечество знакомо с древних времен. Плоды, обладающие постоянной массой, применялись в качестве меры веса. До сих пор карат используется в качестве внесистемной единицы массы, равной 200 мг. Первые измерения с привлечением стручков цератонии начались на Ближнем Востоке при взвешивании драгоценных камней и золота. Римские золотые монеты также отливались соразмерно с определенным количеством стручков цератонии, 1 момента должна была весить ровно 24 боба.

О первых употреблениях цератонии в пищу говорилось в древнейших религиозных текстах. Так, о питании кэробом упоминается в «Талмуде». В «Новом завете» ветхозаветный пророк Иоанн Предтеча питался акридами, что можно перевести двояко: как саранча, а также как плоды рожкового дерева. Отсюда пошло другое название растения – Хлебное дерево Иоанна. В Евангелии при рассказе о блудном сыне упоминается о стручках, которые он употреблял в пищу в голодные годы во время холода. В те время в неурожай и при суровой зиме рожковое дерево спасало многих фермеров, поскольку стручки очень питательны и деревья плодоносили в неблагоприятную погоду. В Египте стручки рожкового дерева заменяли современные конфеты и были желанным лакомством. Даже название плодов в их языке означало «сладкий».

Сегодня традиция употреблять продукты из плодов цератонии до сих пор сохранилась во многих культурах. В период празднования еврейского Нового года деревьев, называемого Ту Би-Шват, иудеи сажают и едят многие ценные сорта: инжир, финики, изюм, а также высушенные плоды рожкового дерева. Во время месяца обязательного поста у мусульман пьют сироп из стручков рожкового дерева.

С развитием фармакологии в 20 веке начался поиск лекарственных растений, из которых можно было бы извлечь медицинскую пользу. Цератония стручковая оказалась натуральным и безвредным средством от многих заболеваний. Сиропы из плодов этого дерева обладают противовоспалительной и иммуностимулирующей активностью. Сегодня лекарственные средства выпускаются в форме биологически активных добавок к пище, которые могут использоваться в составе комплексной терапии различных болезней.

Полезные свойства рожкового дерева

Благодаря набору активных соединений рожковое дерево положительно влияет на здоровье. Разнообразные алкалоиды проявляют противовирусное, антибактериальное и фунгицидное действие. Кэроб благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека, снимает воспаление, способствует нормализации моторики, устраняет вздутие.

Стручки и сироп рожкового дерева

Стручки и сироп рожкового дерева

За счёт противовирусного действия плоды цератонии способны уничтожать папилломы, бородавки, ускорять выздоровление при ОРВИ, в том числе гриппе и других опасных вирусов, поражающих дыхательные пути. Противомикробная активность обуславливает подавление развития бактериальных инфекций: простуда, воспаления почек, мочеполовой системы, пневмония. Кэроб проявляет фунгицидное влияние, уничтожая грибки, вызывающие микозы, грибок стопы и ногтей, различные лишаи.

Фитоэстрогены в составе стручков рожкового дерева способны влиять на гормональный фон, поэтому для естественного поднятия уровня женского гормона эстрогена могут приниматься во время менопаузы для облегчения протекания процессов окончания менструальных циклов. Эти же соединения играют роль противоопухолевых агентов, задерживающих разрастание злокачественных новообразований.

В связи с тем, что в плодах множество витаминов, рожковое дерево производит выраженный иммуностимулирующий эффект, при этом происходит насыщение сразу несколькими витаминами группы В, а также альфа-токоферолом. Повышенная концентрация микро- и макроэлементов обеспечивает оптимальный водно-солевой баланс крови. Важную роль стручки цератонии играют в поддержании постоянства уровня кальция.

Вред для организма, противопоказания, побочные эффекты

При разумном употреблении и следовании рекомендациям специалистов плоды данной культуры не могут нанести вред организму. Перед приёмом в лечебных целях нужно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы подобрать корректную дозировку и составить схему терапии, узнать возможные препятствия.

Главное противопоказание к употреблению рожкового дерева – индивидуальная непереносимость. Из-за наличия в составе множества активных веществ нельзя точно предсказать реакцию организма на первое введение продуктов из цератонии в рацион, поэтому нужно делать это осторожно. Непереносимость может заключаться в расстройстве ЖКТ, аллергической сыпи, кашле.

Люди, склонные к аллергии, должны пробовать сначала небольшие дозы кэроба. Беременным женщинам и кормящим матерям стоит сократить употребление плодов, поскольку нет достоверных данных, доказывающих безопасность рожкового дерева для ребенка в утробе, а также информации о том, проникают ли какие-либо вещества из состава в грудное молоко. Запрещено принимать продукты из цератонии и детям до 2 лет, при непереносимости лактозы и ожирении.

Побочные эффекты при грамотном приёме возникают редко. Среди них могут быть диарея или слабые аллергические реакции.

Научные исследования

Массовые научные исследования эффективности рожкового дерева отсутствуют. Это связано с тем, что стручки не содержат конкретного действующего вещества, а богаты множеством биологически активных соединений. Поэтому проследить влияние каждого из них проблематично. Тем не менее, продукты из цератонии входят в фармакопею разных стран, в том числе и в России. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов допускает использование кэроба в пищевой промышленности и медицине.

Что лечит

Плоды рожкового дерева применяются для лечения ряда заболеваний вирусной, бактериальной и грибковой природы. Они назначаются для сдерживания развития опухолей и предотвращения возникновения новообразований.

Часто стручки и сироп рожкового дерева используется для лечения таких состояний:

  1. Дисбактериоз любой этиологии – снижение численности симбиотических бактерий.
  2. Синдром раздражённого кишечника.
  3. Гастрит – воспаление слизистой желудка.
  4. Нарушение переваривания и всасывания веществ.
  5. Вирусные заболевания: герпес, ОРВИ, грипп.
  6. Бактериальные болезни: простуда, фарингит, ларингит и др.
  7. Общее снижение иммунитета.
  8. Сонливость, апатия.
  9. Высокая раздражимость, возбудимость, невротические расстройства.
  10. Нарушения сна (бессонница).
  11. Профилактика возникновения рака.
  12. Сдерживание разрастания злокачественных новообразований.
  13. Микозы различного происхождения (лишай, грибок стопы или ногтей).
  14. Воспалительные поражения кожи (дерматит, экзема).

Лечение каждого случая имеет свои особенности. Специалисты рекомендуют не заниматься самолечением, т.к. кэроб – это биологически активная добавка, которая не может заменить комплексного лечения болезни, а чаще всего играет роль вспомогательного компонента.

Применение

Плоды рожкового дерева используются во многих сферах. Благодаря приятному вкусу они нашли применение в пищевой промышленности, а их алкалоиды и фитоэстрогены оказывают мощное лечебное воздействие на организм.

В пищевой промышленности

Кэроб – это хорошая альтернатива какао. Сладкий вкус и похожий аромат позволяет использовать порошок сушеной цератонии как заменитель кофе и какао, который препятствует вымыванию кальция из организма и не вызывает привыкания. Кроме того, в отличие от перемолотого какао, кэроб не содержит фенилэтиламин – соединение, вызывающее мигрень у гиперчувствительных людей. Благодаря природной сладости при использовании плодов рожкового дерева можно не добавлять сахарозу. Поэтому диетические и диабетические товары выпускают с заменителем какао.

Кэроб

Кэроб

Продукция, произведенная из цератонии, применяется как пищевая добавка. Так, камедь рожкового дерева имеет код в пищевом реестре – Е410. Её можно найти в составе таких продуктов:

  • овощная и фруктовая консервация;
  • шоколадная глазурь;
  • маргарин и масло;
  • йогурты;
  • мороженое;
  • десерты;
  • кондитерские изделия, в том числе конфеты, шоколадки;
  • сгущённое молоко;
  • молочные коктейли.

Кэроб может считаться естественным сахарозаменителем, обладающим к тому же калорийностью и высокой пищевой ценностью. Добавление порошка этого дерева увеличивает разнообразие рациона, витаминизирует его без ухудшения вкусовых качеств. В напитках быстрого приготовления измельченные бобы выступают заменителем кофе, поскольку не содержат кофеина и теобромина.

В медицине

В народной медицине плоды рожкового дерева применяются для лечения различных состояний. Основное действие – общеукрепляющее. Цератония стимулирует иммунитет, мобилизуя его для борьбы с заболеваниями разной природы, как вирусной, так грибковой и бактериальной.

Для лечения подходят сиропы, принимаемые внутрь. Компоненты средства оказывают противовоспалительное действие, уменьшают болевые ощущения. Антиоксидантное влияние фенольных веществ обеспечивает стойкий противоопухолевый иммунитет, благодаря которому не происходит дальнейшего разрастания имеющейся опухоли. Приём препаратов на основе стручков рожкового дерева снижает вероятность развития раковых новообразований.

Камедь рожкового дерева используется в фармацевтике при изготовлении жидких лекарственных форм. Она стабилизирует раствор, выравнивает его вязкость, обеспечивает долгий срок годности с сохранением лечебных свойств. При этом камедь не влияет на эффективность средства, т.к. не участвует в метаболизме, а выполняет функцию эмульгатора и стабилизатора.

Известно, однако, отхаркивающее действие этого продукта. Он в чистом виде может назначаться при заболеваниях, сопровождающихся накоплением мокроты в бронхах и трудным её отхождением. Вещество стимулирует реснички эпителия, выстилающего дыхательные пути, за счет чего проявляется кашлевой защитный рефлекс.

В косметологии

Сегодня при производстве косметике стараются выбирать наиболее натуральные компоненты, поскольку ценится безопасность и экологичность, сочетающаяся с мягким, но выраженным и стойким эффектом. Высушенные и перемолотые стручки цератонии вносят в крема и маски, чтобы добиться ряда эффектов:

  • загущение и стабилизация состава;
  • смешивание несмешиваемых в нормальных условиях компонентов (например, водо- и жирорастворимых);
  • дополнительное увлажнение;
  • защита от УФ-излучения;
  • снятие воспаления при угревой сыпи;
  • выравнивание тона лица;
  • создание прочной пленки лицевой маски.

Продукты из рожкового дерева

Из стручков рожкового дерева изготавливают продукты, которые затем применяются для разных целей:

  • камедь рожкового дерева – полимер, состоящий из различных моносахаридов, применяется в качестве эмульгатора в пищевой промышленности, изготавливается из семян цератонии (Е410);
  • пекмез (сироп рожкового дерева) – это концентрированный сироп без добавления сахара или с внесением не более 25% сахарозы, является традиционным продуктом стран Средней Азии;
  • кэроб – порошок, получаемый из высушенных и раздробленных плодов рожкового дерева.

Сироп рожкового дерева: описание, инструкция по применению

Сироп рожкового дерева имеет вид коричневого раствора средней густоты с приятным сладким вкусом. Его можно использовать в лечебных и профилактических целях, а также в кулинарии в качестве замены сиропов с высоким содержанием сахарозы.

Небольшими порциями сироп вносят еду: поливают оладья, блины, мороженое для улучшения вкуса и получения запаха какао. Для людей, страдающих диабетом, употребление сокращают: не более 1 чайной ложки 1-2 раза в день.

Для лечения простуды и ОРВИ у взрослых людей сироп 1 столовую ложку сиропа цератонии стручковой растворяют в стакане горячей воды и размешивают, принимают 5-6 раз в день за 30 минут до еды. Детям от 2 до 5 лет дозировку уменьшают до 1 чайной ложки, от 5 лет и старше рекомендуется 2 чайные ложки.

Сироп рожкового дерева, произведенный государственным заводом в Турции

Сироп рожкового дерева, произведенный государственным заводом в Турции

При расстройствах желудочно-кишечного тракта принимают внутрь 1 столовую ложку сиропа за полчаса до еды, а при диарее и рвоте – вместо еды. Кратность приёмов 5-6 раз в день. Детям дают не более 1-2 чайных ложек 3 раза в сутки.

Для лечения бессонницы и повышенной раздражимости сироп рожкового дерева принимают 3 месяца по 1 столовой ложке 5-6 раз в день, после чего делают двухнедельный перерыв. При возвращении симптомов курс повторяют.

Где купить и сколько стоит сироп рожкового дерева и другие продукты

Пекмез (сироп) рожкового дерева продаётся в аптеках и специализированных магазинах здорового питания, в интернете или в магазинах БАДов. Стоимость флакона объёмом 250 мл составляет 290-600 рублей. Порошок кэроб можно приобрести в интернет-магазинах, цена 500 грамм продукта варьирует от 200 до 400 рублей.

Заключение

Рожковое дерево издревле культивируется в Средиземноморье и ценится за сладкий вкус и обширные лечебные свойства. Рожковое дерево устойчиво к неблагоприятным факторам среды, плодоносит бобами с высокой пищевой ценностью. Плоды богаты сахарами, пищевыми волокнами, а также микро- и макроэлементами, разнообразными витаминами. В народной медицине стручки цератонии используются для лечения и профилактики вирусных и бактериальных заболеваний, для устранения симптомов невротических и желудочно-кишечных расстройств. Из бобов изготавливают продукты (сироп рожкового дерева, кероб, камедь), которые нашли применение во многих областях. Они характеризуются множеством полезных свойств, некоторые служат сырьём для приготовления пищевых продуктов, входят в состав лекарственных средств.

Сайт предоставляет информацию в справочных целях, только для ознакомления. Поставить диагноз и назначить адекватное лечение может только врач! Медикаменты и народные средства должны назначаться специалистом, так как имеют противопоказания и побочные действия! Посещение и консультации квалифицированного специалиста строго обязательны!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь
Читать еще

Быстрый тест для проверки уровня эрудиции

Знатоков можно увидеть не только на экране телевизора, но и в жизни. Порой простые на вид люди показывают изумительные...

Тест на эрудицию для испытания самых искушенных

Приготовьтесь напрячь свой кругозор и хорошенько встряхнуть логику, да еще и позовите на помощь интуицию. Ведь вопросы нашего теста...

10 самых больших медуз в мире (+фото)

Морские глубины таят в себе массу интересного и неизведанного: удивительные виды рыб, всевозможные водоросли и, конечно, медузы. Они настолько...

Аскорбат натрия (Е301): применение, инструкция

Аскорбат натрия – это соль аскорбиновой кислоты. Вещество является важной пищевой добавкой, которой присвоен код Е301. Основные сферы применения...

"Поцелуй Фортуны": 5 способов привлечь удачу

Финансовый успех и везение всегда будут на стороне любого человека, если он станет полагаться не только на свои силы...

Самые большие вулканы в мире (с фото и картой)

Так же, как и сотни лет назад, вулканы притягивают к себе внимание, о них слагают легенды, ими любуются и...

10 снов, притягивающих удачу и богатство

Наши сны отражают существующую реальность и показывают события, которые остались в прошлом. Некоторые из них помогают приоткрыть занавес будущего...
0 Комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector